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发表于 2009-6-29 19:34
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麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 . d7 M+ y8 P( n% g" \* l4 m
3 g: ?* w4 Q( m: @" b 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
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/ W7 l, {: b8 X, U6 J1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：6 B1 u- K9 E- r# j
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' [3 b2 G' x) K, |9 p! _2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：5 g) F0 H, }3 W
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' Z6 J! g2 L, R# Y7 j& P& w3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。( Y# B5 I( K; E6 I
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# q/ x& [! i+ `. m! ?9 V4 w/ D4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。5 {$ X! a2 Z2 h% D3 y
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5 f/ o- l( _9 R; J& l5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
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6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) E+ m7 ^& {) ?) _
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7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......7 E/ w* L! Y- m( [! X; w3 P
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显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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