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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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( e- x6 h0 b, t; _: S$ _( h 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......! H$ }& E s4 ?% s% A: ]% h) {
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1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。3 j9 o8 V' _; E- I
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。
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* Z% Y8 j" [5 W# }( B3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。0 Q* P, E% K% y) h! J+ O/ d. Y/ { {
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$ L" I9 o4 s3 {4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒....... \* r; y4 e5 T, x7 @
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......9 t# q. U$ J# L3 ]7 J2 ?. Y
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。. T% z! A) N8 U- R" {0 {, E( y
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0 M1 d" g8 }! D8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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