【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
  G  B5 r6 C* S; j/ _6 J# J- s. xxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
3 G' H* b7 w% a$ t做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
# l. s8 p0 F6 [& L2 U4 B) }+ V: q& R5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
5 i2 x5 F0 X7 p1 v
. F% d" u/ {5 r3 ]放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

) ^4 @, r/ S) r' z累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

. Z4 ]% }: j$ @0 h. \% K: K
% A& d+ T4 ?! l: o哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ q' @- l' S( u' I5 F# J; _Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

  H' Y; O* X7 Z9 ~) k
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

" v3 v3 T: U* N8 F- |% f' S/ _
) [- X5 j( Q+ W% q今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

& h- B, r0 g/ ^) O6 k       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
& L; I+ O; ]  o2 j      
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4 D! Z7 |/ ?' u( a3 _; e  h    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
) G1 J1 ~, h0 N0 Y& }) R# _


9 ?) n; K% \3 |* y6 }$ D
/ c+ y8 S' N7 J2 P3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

: M; f. W7 o7 @1 v1 T) x1 [

4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 p  A' d& S4 [2 n7 f6 Z. z/ W7 H' g" }
- ?, h2 _' k7 ?7 K
3 x+ s5 l& p9 ~; |. V0 d/ j5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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$ x9 e! K8 K4 d3 c
; ~. j& U6 I. t4 u袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
' d' f% A, S: t
* J9 \- z" P- F! ]- K
% W- H/ [; r5 O. I. a看得偶肚子都饿了。