【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
1 g$ n$ L" J5 H* g* s4 E2 t9 P* C% |. {xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

! n8 K9 Z# a1 M% M3 i, {2 b1 K
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: G+ n, `% D: ~' J0 R& l5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
! \. w: A- m" A9 W" Z6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

' W+ ?2 I7 c* W# K1 W
' ^8 Q/ y3 w4 f; L: A' G累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
, V' ]$ L9 F) a7 Z1 aplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

, p$ P( N$ V+ H8 y0 x, c8 i默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
0 T# h; s4 ^7 w/ k4 F% q# J: n) @' mxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 I) z% R* Y/ y; ?* c* e( _% F
0 ]7 _  n5 f/ c& P4 F3 \" m- [/ r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

/ K/ L' d& R# A& i  i
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 Y9 ^! K! u5 _7 x今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
; b( u* b  R! d! Y) ]      

7 ]7 W- y5 D" B8 Q- V    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
3 \' ?$ Q' a* K4 M. Y- h# x

  k' F6 D8 z. }3 c  J
' G( g0 @- L5 D* M/ Q! C1 n/ {( P
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
- {- s( P2 A0 F7 D7 C
" Q/ r! @4 g, A- w7 y! T
" L/ K- {$ W) D; G- J; A, \* `
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......



5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
# ~2 I* i( M8 f0 m' F

; t2 [, Z5 ?; P, Q- U$ c袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

! r8 b1 A- d8 d. D  i2 N& Y9 @
2 P0 w6 ^- i/ N, R  F( A看得偶肚子都饿了。