【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
5 I- r+ d* Z, F9 S, enancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
/ F! e2 M; G* _nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' _8 t% L3 \+ K
, y& I: i- w; c- J0 U外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

' d9 {5 m5 B& n, W8 \% y
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
1 r8 U( j+ G. P. Y- Q# Y
原料：干巴菌 青椒
! Z4 d$ G9 ~' N1 |% U* d1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
7 [1 l4 y: n8 h2 l6 c: \# A2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
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看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
2 c. I0 q/ l- u3 {) p+ l牛肝菌
鸡枞

9 O) V2 `& ^+ }: _. P$ d6 P+ m1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  Q" S2 z# \$ f+ L3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
, t! C1 j8 n5 F: [4 o( ^4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
8 J, ^: N* \. c$ d1 b牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

, S# z5 X' a  P0 w" r, @3 b! P, Q& a蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
: S% n1 m" ^* L网球 发表于 2009-8-9 13:52

! w. N9 l8 g5 b  N5 j3 d2 p( Q+ x

# Q4 b  Z( z6 B* E6 M0 W# H* I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

! U- b" a2 l& R* `( o" K
8 @9 C) a; [0 f8 I& O+ v0 L
5 Y: ^/ c' S, O7 o) f9 n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说