【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
1 U, W- u1 G! z' Y5 _4 u0 {4 Enancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

! Q3 w5 t' k4 o. ~& J" \% M8 F0 p外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

& V7 O7 S" a7 Q1 m可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
( Y0 |# S, ~8 }3 g, T. w% b
原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
, b; D# h' J1 X3 Q) j% H8 l2 两个青辣椒，洗净切丝
  L. R3 Q" G4 z: g8 p! K. @% F3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
5 S# ~) |: Q5 K" t2 n; s) c% q
9 w8 R# }0 C6 A. I2 l看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
, Y2 p$ u, `$ u, i! o8 h6 L牛肝菌
鸡枞

! j$ a* z  _( [1 y1 g1 草鸡切成块 生姜切片
* p4 j2 F! F+ q! _) ]; {2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
7 |# X& Q# u) _1 k3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ @2 r, s& d6 B" c' e. y" f2 X5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
! f3 I* O. N& K% H3 \' [/ [
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ ^4 D% }  Y+ Y3 k; ~网球 发表于 2009-8-9 13:52

6 D' }9 g3 E+ y/ P8 g
1 T, o- L& K6 ^5 \( P
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
& Q" \: ?  F+ P$ u) H6 E
# x0 y. P& C' y

' U: c* h# y/ V% V3 p1 ?云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说