醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

, F6 v0 u& M1 [5 D我不会烘焙
! H" @* E# B4 E4 B" y" ^2 N8 Q只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& C: E1 g8 D* K4 e! K6 b' h教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
5 i- p( j, H) f' e8 m
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


6 {8 V# [2 G* x: Y
一.中种面团
9 R( D2 c, f5 t5 l5 R0 N; q
材料:
0 C) v4 J# g! Z5 m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 \4 Y* Z1 ~. i) {) |2 ~步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
; w0 ^$ y' D% k0 V, V( f, Z; b3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( o3 @5 M; Q1 S/ {
$ g0 @& R7 `8 N3 q+ u4 u9 C二.主面团
. v# {3 t  P; [- m0 F! h
材料:
* f3 V6 f3 L! M+ Y. L中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( ]# ~) i7 J3 W
大蒜奶油酱
* b' i8 D5 s' I; P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 U* ^( L5 p3 U; U/ [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
5 r' l5 J% Y. C帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

" U+ {. S7 ?4 h  D
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
+ N0 {& X* X# l. n# j, e3 X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
8 t( ?; k# f" V0 v( ~# A5 N3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" k+ D! D5 ~. e6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ a, t- N, }$ L( s3 M9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
* B$ }5 }" F$ e) {- s11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
0 r0 P3 w, r0 ^' N+ s4 a7 R# W  b   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
2 c9 j: w8 @0 u: M9 v( P( D      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 [4 g1 \: S0 |0 _+ z8 j# ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, O, @" s1 B/ P# P14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: W% v6 F! Q# d. b; f, L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 }. I" k1 U% i3 \& T" G19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}