醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% J% f* f9 G* c6 J: L
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
7 W( I8 v- @0 n8 A0 ?教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 s6 {* b! p8 T& p
起司香蒜面包（中种法）可以做两个



/ B+ K9 L) L% L; J: N+ H) z# Q一.中种面团
$ X. Q/ F3 l# F* R$ c6 h, C
材料:
. W! ~/ `* }4 f8 Y  R2 E高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

- C8 K; }4 y1 I- n; I步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
  b" {, z. s7 Y+ m4 U4 V
5 |' }' C3 u0 V, Y9 d# L, B. J7 H二.主面团
# l% G  Z3 k9 X5 C; o
& U5 t4 \+ k/ E2 f材料:
' R7 `" k% a7 q4 e4 G. Y. t% k中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
9 k# F3 H* F4 n! O( R( C2 B, z帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


  `7 G0 l& W  A# F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ v' O7 r3 C1 S% s% g% F) ?3 h   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& h6 l  W9 o5 Q3 B5 }2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
' y& D6 B: f/ E+ a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
: P& G3 y( v) h6 }+ \" Y/ |4 P. `   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 C2 T4 a3 U7 h# K5 c' F1 m- ^' N8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 ]/ e/ f4 n7 o( e2 d10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 K& ]8 q  L# _0 j# m+ U9 V4 m! l9 h   起,一边卷一边压一下
* R3 u# q9 S4 A6 q% f12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 N( T- r; E7 V' L15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
2 L/ |7 p# q2 x% o  o17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( p" T3 D  B( A' t1 j2 F3 V1 U7 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}