醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* j; `  Q) u% M0 r$ @0 c4 w{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. K! Z! g( r3 r2 a我不会烘焙
5 N- B6 h) A' `只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, B4 y/ c2 E( }' H' J教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

4 f( b* o( _- N8 A1 R; c( S1 h起司香蒜面包（中种法）可以做两个

7 V7 V5 K8 e& t/ E6 I5 m+ t

! @- V0 O( t9 ?8 x% f2 V7 v3 L一.中种面团

材料:
, R& P9 q/ Z8 b0 t1 l) E* h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
& i8 c6 k: _  f* f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
- U0 ^0 Y- P& }5 k2 w2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
. e/ y* a: k" i. M4 Z& p) ^
$ ]3 }$ D5 z! i1 ?材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
% ^' p0 n- q8 y$ K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
1 |" O- Z$ u2 T) h: C9 g0 U0 @! z
大蒜奶油酱
4 @9 _  m) q( Z$ i/ c; n! D大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* v9 |4 b3 g* y! ^  ]) g8 d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# N/ M. Z+ `5 }2 ], V
表面装饰:
! m5 D2 Y% y# g2 t6 R2 D: a帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# I# M" u8 @% @3 `1 a6 U0 {0 b" A1 K
$ k9 ]. }, x9 {2 i: ]. n5 G步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& {) s1 z* u6 p* Z2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
- ~" l1 ]$ `0 O3 V2 ~3 e3 S8 Q6.在面团表面喷一些水避免干燥
, `; E3 u) Z& _! F5 [  x+ _& j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
, }$ x& c4 R  c' |: v* a   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
4 F, B# N/ D. w$ Z& y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
; x. w/ }/ m2 W2 \8 H1 n% i  E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 f" m5 V9 K( [0 ^/ b. z   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
% M% o7 f- W7 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  |1 H8 ]/ T/ j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
; g# v2 W. I7 r+ b17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
: E( j& W9 l3 _8 z9 q) f19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}