【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
9 f3 s0 P5 p0 g- Q1 X
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
6 C7 m" K  b6 `3 N/ |* U  h
- \$ _' ^: f4 t: O材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
9 U- ^3 F" s+ u! F* L! S; b
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

4 n! H5 ]8 f0 N8 n: N/ F



$ f4 O0 ~3 J2 W# ~+ U- v/ k2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
! f6 T, `5 X4 t: ^

, K7 }! o) X* u! d8 o6 S


  `8 [4 l5 m. F' E% ~6 H) F* ?
9 t8 g4 I& X1 @  ]! t! D- p    3.削下外皮切成细丝备用。


) m' @4 ~. G0 H+ r2 U2 j

' f+ ]2 h7 ?- b3 o& X
  E$ V; g5 m& K# O  k) a
- W* U' G' ~2 t4 |! N! z    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
  W4 N; t( k' p8 V: u
1 {: B! Q1 D" m# h7 ~7 P6 U! K  Y7 Q

9 Y9 r9 l8 t; s$ `9 Z
2 }! w1 A: v: [% w1 E
2 p  }6 m! u$ X) z. E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
4 @6 r& J9 U* ~. M) Z9 N3 c
# H6 T, U8 O( C* ~6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



1 u) ^- C5 G2 ^# S

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
8 {* @. B! G' [

( N1 Y1 C1 s3 Y7 A* Q; W
3 o# ?1 W8 o% j* E) H4 k! s    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
: x0 f7 s3 {4 G- M" r
& \2 }0 n9 x3 h/ U# I, j+ m7 b, W

( ~7 t: q/ [8 b9 r: b, v+ _


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。


: t$ l5 @& X5 i, I


$ F8 q6 }( v% ~+ ?- t- j
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
- Q0 ~+ e# y7 d* M. @
5 i4 Y6 ^8 B7 t  ~3 s
0 e3 J6 c* `# {: p$ A

$ e$ T% E- X0 {, c

' p- h- v- H0 p. K" X& `    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
* g) W! ]5 r! l7 F) V* \

- M+ Y/ K. b/ L7 a9 J8 T. B



+ u( C0 B7 s, W3 z* d2 s/ v1 \12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！


# c& R- F4 J" v$ Z* A


# }1 |9 c  H0 c) y  J9 T- i" A' A% @


& ^- R! l# o) a5 r- {& S

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
: e9 P* G7 `0 d3 M6 @醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
1 L2 L7 _  F' h先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

( ]; G; j9 H7 W. B* v) b5 T
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
) C0 n1 l9 {  Z7 b9 \3 K
7 [* U! C4 @# E6 e: K1 u. p很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
+ b1 U: B* C: T" b5 \
腌制中


蒸熟中
0 I" ^# `; ~& o/ s! k. ~" p: N
& o: N3 C2 K" u6 u! n; e+ z. T4 ]& f! I
  h( h- ~/ A. x  [0 y: A" B5 J$ Z+ p

# l- t. s8 k5 E) S3 _5 B8 _, b* e+ E0 J

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
! ^0 s- X" `$ c4 t; N1 z' g% C有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
$ g4 V1 K" b& W2 y
2 S- H" D4 c. r' l4 M/ c1 W# T5 C豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
4 B" g# w3 y3 s. @& C2 h好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}