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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
/ F* w0 X$ b- v( Q 枸杞叶猪肝汤
' F) o8 @: m) l% r1 l3 d5 ~ 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。# L1 c3 g+ ~, T, Q7 u* Q
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。0 ~7 T& Z) ]$ O* ^7 G3 W, a
功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。& @1 O; F- l& O4 g
夜明砂蒸猪肝
1 e* I; E& {9 O& ~+ L$ M" q* ]/ | 配料 猪肝150g，夜明砂10g。
# x. A; I+ q0 P5 A8 [# R$ t/ y8 T 制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。
1 q2 B7 H% t6 W- J2 E$ T! C6 D 功效 主治视力衰退、眼疾。
; m% h1 W; b4 [: ?: ^2 V n 朱砂蒸鸡肝
5 ]* Q1 x9 l8 y3 f 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
7 L8 `/ E9 {3 m 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。
& v2 V |) B; A$ {: `5 m! b 功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。! {) u) E h1 Y( P
枸杞叶羊肾粥3 D: ?, }2 j8 u, d6 _
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
3 W: Y9 m7 _/ d 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。
& o5 S3 \8 D6 ~5 {2 v; v 功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
" G& N% I* t: T 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。
o1 o3 n. ~3 [& D5 H5 v' Q 注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。, O$ D+ h' d3 z/ {0 i( ]4 i
枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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发表于 2008-7-30 12:58
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