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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。# e* o) w: [/ B! D. N6 I- D
7 ]6 m- F/ d) `; x9 K1 X 一、气虚体质2 l# E# z3 q* \2 u8 `$ N: e
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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1 [+ S o! P; A' M1 M) ?* h 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。% [ t4 t$ _) ?& S9 ^3 p/ F) B
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1.参苓粥
, a2 K! _7 ]6 A- z4 S 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: ^, O. e! O- w6 Y 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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* a2 r; u- Q% ~5 s& m4 Z% G, \ 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。6 Z2 S: d+ X k* \* b7 _
% A) P! I/ e" D9 v 2.四神粥
' H9 w6 o" d9 d2 G) z8 X 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。2 N9 Z" z2 v1 \. ~2 }7 J
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。% k) s: j6 |& X. `5 l( j4 F3 ~7 V
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。) e) z5 P; _0 x) V
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二、血虚体质
6 q. l# F: ^' B% a8 r: O 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% I! t' @5 k) f4 X
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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) I* P: y6 B- a! B% v+ q 当归补血粥
- n9 [$ \( S, ~$ U9 N) s) r 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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% [: |2 ~2 c6 T' T1 a 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。4 j! \' v2 O; @% i- ?
0 M( j0 U/ N+ a. w" |: g, T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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* |6 ?) t/ o4 J8 { S 三、阳虚体质
% \- T" H1 z7 E) Q 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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3 J2 y' \1 B V( g0 b5 _ 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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& o+ D+ s" M2 M: o' A! L9 h 1.莲龙糯米粥
: |" w+ ~4 I; w* O4 L, g) J 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。( X$ C2 s3 m7 O* h% s
, A3 O' ^9 `% p# L 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。5 D* x1 E! T+ V( u
' b5 h! \6 {3 [0 j 作用:温养阳气,健强脾胃。
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- A$ M5 q9 T4 a {. ~# Z 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥; U6 u& K) ~. b- @, w
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。+ ?( q, C2 Q! H* n/ K
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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9 r0 D% ?' s+ z; X( O 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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1 D) A! H* A5 b9 }0 e6 B; c 四、阴虚体质: A" o2 R, C5 s) z; F R
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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$ W$ w# f- w: s3 ~3 H3 e9 f 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。/ U3 }" G* z& [- ^; Q' I
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首乌芝麻粥! N. z) [& n+ @1 ^. J+ S; W: p$ Z/ c7 J
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。6 t! d+ P! X# U0 m
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。. j. \4 c% H, f
# u3 |, q% L8 }8 u# o 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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