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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 2 d( w5 d8 |% K! s! i! E
7 D. Q$ ?& n1 K- T0 d0 C. J; @! z
食用油及鸡蛋的保鲜法
9 L6 ^0 T1 L3 n k9 m# [3 F8 {: `& i动物油的保鲜) a0 _$ b; S+ U5 Q- N
保鲜指数★★★★☆
; Y6 A! L: z& o) F& A8 p4 c1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。# O: ~8 P4 ^+ N( M" w5 x
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
( _3 b0 d8 C/ [. H+ u6 J植物油的保鲜方法a
9 r# r. X( } ?4 n* L9 f. N! F保鲜指数★★★★★5 M+ t7 T' C( e6 L
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。* w$ u+ m& d; n- l4 i8 \
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
, `3 f: u5 s; s方法b
9 W6 ]0 b5 E Q5 a! D$ X4 o保鲜指数★★★★★ A1 W( z+ T5 R1 h
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。' S5 w7 e% n$ o+ I9 o" o
2.待油冷却后,注入油壶保存。. l) x( {7 Q) f ]
鸡蛋的保鲜:
; L! R- C4 U; o方法a
6 S$ y" e6 |+ ~. t. Q9 S0 [保鲜指数★★☆
' i4 _. O3 j! a, C3 x9 I1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。 t v0 A% ~, A6 _
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。& Z9 d3 H/ j3 R0 j7 f' k
方法b
, h4 o( O# Y4 `, n: `4 K保鲜指数★★6 F4 j6 h k. x
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
- G4 Y$ ^) ^2 m/ r! W3 {3 p P, N2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。( S. G' U+ u! O% R, n. f
鱼、肉的保鲜法' g; a5 J0 k$ Y/ v3 \% S
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
2 h9 W% o+ M) y7 ^* a8 H( P肉的保鲜1 p& n+ X- p' q f4 u
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
# S* @( t# a, B, w% q) {' o1 Z方法a
; M6 G$ q# w1 M# r保鲜指数★☆
" q" Q' v, i4 l" O3 e1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。& A) A4 r _/ S' w. z
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
x4 L! j+ C, V* Y4 z' s% q方法b4 e- e' T6 a' R6 \6 D# X" ~$ s! I
保鲜指数★★★
- X( u% B; E4 g7 a4 a1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
4 S% h! G5 R& H1 `2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
/ H, C% O9 }3 n6 c猪肝的保鲜/ B) F: [$ x# q/ a8 r& k
保鲜指数★★☆
* K4 s0 P# D& W: G6 }* M8 [1 l6 F1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。( ]4 N" ?7 |, ]0 U; V0 ] ]; P
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
4 ^+ T3 Z) H/ s8 \大米的保鲜法 |- f' s9 J$ b( {7 _! s
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
! L( V, E+ H% s方法a8 d1 R! u4 d9 j9 d
保鲜指数★★★★★
6 B# X$ D' E2 ~6 m3 V) ?# J1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。' X; |5 [- J8 v# ]6 i/ @' j! P- M
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
; c L8 I. q% X1 J2 b方法b
& |' `/ `2 b% u# n9 }- T保鲜指数★★★★/ l B! i; q! j0 [ M
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。' k l) m7 R( e f+ a
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
; U: W8 M) t4 o+ l" {" y! a- l方法c
$ `' S7 G2 X/ [5 _& T( {# L; P保鲜指数★★★★! ?5 V6 O8 X" L% D5 T' q! I+ }
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
; K+ v% f" }4 w+ `0 Y2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
. Z# [2 D* H& | c3 w0 R- }蔬菜水果的保鲜法# P$ B5 z- x \+ P$ ?
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. y1 \. d, |* O7 c, ^' U0 e8 _保鲜袋保鲜
. L, k7 W1 n$ c; [* m7 u保鲜指数★★★★★4 h4 X3 ?+ x6 d+ n0 u# v
适用于西红柿、茄子、苹果等
0 g& \& _3 Q0 \1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
# w* L3 |( m+ r& f+ g2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 r; A Y P- Z% J! T
包裹法保鲜- m9 v. w& F8 T8 ]7 I8 O
保鲜指数★★★# x# A* v3 f5 b# ?5 `. [
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, y" T A9 A. S$ D# F; R1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
( p# Y" K" ~# R* T7 k2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
" _# F. c$ }% A/ S8 f' v* ?水培法保鲜
" V" q- ~; Y$ c. {保鲜指数★★★3 ^& ~2 S8 d4 C+ g
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
( x% P. p2 ]/ p1 R$ V4 ~1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) W) ~( k) r9 G8 e7 y% E4 r2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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