本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 / m0 z$ \% ^2 z6 | L, I, W% g
* P& c H& n7 F: P1 @8 @ 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. Q1 b: {; B7 W" @; o 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
& l( k- i" E4 M @青木瓜 1个0 d! a: w# ~ J5 Z' o, k% Z
蕃茄中型 1个
* l# |) r& _2 \5 p# k( n1 }# l) {辣椒 1-2根0 ]) C9 M% F* ? X5 V1 Q
虾米 2大匙
; p# y( _6 ?* v) o( {花生(烤过) 2大匙
1 G) A5 l: }/ B4 K* c9 P蒜头(带皮)4-5瓣
, b1 L+ k/ Z) ~# l长豆 x# r& U; U- g, T# }! A
视个人喜好添加. _* O9 ], s: s" z" u
鱼露 3大匙- @ q9 I' n4 o9 a# u4 }$ ^ h
糖 3大匙+ w( e* Z; C* U& F8 Q& x0 F ]
柠檬汁 2大匙
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( k! f1 M8 n! x( G[制作流程]
* t& Z5 }1 A1 K. `(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
h- d1 X, f0 [ D4 N(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 ! s0 T0 B' S7 `7 B3 }) H
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