本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
1 l# S; D) H' Y0 t0 O# [ 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
' k! P8 O4 u: a3 ?4 U8 D青木瓜 1个
l# q2 C3 D9 _3 z2 x4 C. _$ }# b) G/ o蕃茄中型 1个
; a0 C1 ]& h7 W' P) _辣椒 1-2根
% m; i( D* i, y5 z% W虾米 2大匙% r, g4 a9 r" U% M$ H: @
花生(烤过) 2大匙
6 [5 C( n; j! O7 E8 C) @" u% Y$ F蒜头(带皮)4-5瓣
0 c7 S" x. p* k; Y5 ]长豆+ U3 B& A) P& S! c- D% d# q
视个人喜好添加
! d+ \7 O/ R6 O& E1 c鱼露 3大匙6 N* o4 P+ K: Q) Z5 ?, V* r; v
糖 3大匙
6 {4 B! K5 @* N' E柠檬汁 2大匙 $ `' A; i, r m" E% W4 k
( G4 B6 @$ U5 y g6 q[制作流程]
( W/ h, g$ s" b' x+ h0 l( }(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
, e8 k9 u7 c: A$ S# c; T) x(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 * e" t1 F& w( V9 |( P
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