【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 B0 J: b8 [+ P) Z+ T' w. c9 c孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - V. A1 k; k! l( [3 y做法：   " v9 O2 I( w' ^1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 x) [  ?  N+ G% }8 h4 K8 ~6 y. \% D4 }5 j3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ' x$ A3 |# I" l0 A+ d* Z* \5 p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * l$ s0 C. f7 x% C6 a8 P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   9 F) a( E8 B$ o( j! c* ]1 v* U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   % x( D1 n3 ?2 x: @; k! H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ ^* h9 {/ X. @2 t 芝麻烤鸡翅   - T. Y) E% O" ?" o2 j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ v1 }2 l9 R0 O: ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   E# S: A7 ^" M9 ^( J  W& m% H2 _ " n7 U# Y! S- i/ V! k. \; A, h 3 ~3 ~) v7 p7 i, Q9 f' a. e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 r/ m+ B, M$ {6 V 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 Q# C  ^5 K0 @2 k. @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & B" K( U& `& P4 w7 @9 p+ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , h2 N, R% [# |- X8 M3 y1 ] 熏烤薄荷鸡翅   / p. U) m* T! X" u2 }原料：鸡翅   9 G# P6 X' [) Y- m+ d! d9 f腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 G. X! E' Y# J. u; s鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " q' u8 z- [5 X9 f, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 C# @) Y5 c" p, U  z8 l 2 q) F; h+ R3 S. F- {9 j9 g香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 b- {3 i: T0 ]: m" t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * I. W3 l5 K* @. k( k  }7 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / _) B: N. @2 u! U4 a+ q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 Z6 j# m0 s+ o$ d- z& w/ X. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; E% l/ \7 M+ ]. Y香橙鸡翅   ' \% z! L% }3 C原料：鸡中翅12只，香橙2个   # Y* M! D% h+ n; Y. Y1 e调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - j5 G- v. @  ], e. `6 Z7 Y, Q" U& ]. G做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 r( O, W" b* Y2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   6 x2 w+ G+ \1 k  Q0 C3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " m" }: e' D# b3 O% g5 a4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . D" X4 E6 I* n5 E7 q. A4 i0 c& _脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / @. a* E/ t2 n( s- K  a* ^腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] * @2 m+ |* S* o% X8 ` 蒜香五味鸡翅 4 U/ X3 S3 w0 Y; a# Y6 m1 ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   * t9 g. o, o$ S+ K' h, E* d（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & B( x) @0 f! m3 V) F! w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / }. s( P) h) c3 x& T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 r' r2 _: h& H$ Z) ]) N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   3 Y! p2 y' I: U5 o原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 H! R, a: F% w5 [% F) \1 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Z, b% Q; R' h( a2 v/ e . m' h! c( \$ z9 q& ]三杯鸡翅   0 |" [* b" V; E* r' K. u  N6 K) Q主料：鸡翅   $ B& _8 s6 K. S/ K1 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( ?/ i2 h% H* R3 R2 U  ^  W& P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # [. d3 w9 I- e惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + s) y+ m1 }3 t4 w! Q做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   7 i; x6 i! t- I4 G' g( [& u, k2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ( o2 n' e3 w* l4 q- Q9 G0 ^ 2 Z! z8 R/ L& @0 s+ i# f7 l & {6 I9 c. S( p4 d[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   ! _( x2 [$ X, N5 r, R& R- h配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' A+ ?8 X9 P4 k% E8 l  ?做法:   ! r$ P# G' a3 J; f& E% j  P1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   1 r, P' G. q+ t2 H6 ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / @1 M6 t& R7 w9 V# F, k# h9 B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ) b% k  Z% {1 H6 e, b1 d6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   $ F4 o& s8 s( |0 [) \; K8.加入配料翻炒   5 F8 Q1 \; h% H1 ?2 R9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / j, f& G& m# }10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 H0 S+ K0 c: ^( ~2 E* P% p , ?& i9 E/ E8 G7 d9 c ; o/ E# T& E& z9 v( c. H; `: G6 D [3楼]： + d+ r$ K5 ^+ h, ~啤酒鸡翅     s2 v3 f$ p$ q* Q7 k& W2 {5 ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) w* D3 u, S) D2 a( g  { : p1 T0 L# Q: O, b( s$ `! l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . \5 k/ x5 m2 X3 {9 N1 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! C$ o- `* g! }- K% S7 W7 C) f 8 m* R5 |. h2 L1 p 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' s- y- q8 a4 s, D1 E8 E: p调味料：   # P6 ]3 W& k0 \+ D4 X（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   # V- c. w8 B8 V! A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' q9 u' W9 K2 O& i1 I4 C4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # Z5 [: q) ~. p% L9 `3 x! S [6楼]： 蜜汁鸡翅   * E4 I' `+ x7 ], q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' z1 N+ \- b. M3 D8 `4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( z& I9 U' T: z9 V, H) Z ' ]7 t2 _2 M0 c3 e6 m1 a - x2 t! b( U! U* j; Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; D  y6 B5 |( ^% r6 n4 Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 X) K3 c4 V) ?; y+ }; h / j. i1 L/ ^/ R4 l' D8 D & P( Z( R) R$ Z5 z) R6 r, z/ c ; i( \5 h1 S. T* O2 }- T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 N0 C  U, C& b* [做法：   . ?* ?6 I# u9 z% [% J* \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . O. G& u: j* q# N0 h. _2 u5 A# ` 9 Z* p  \( U( O; r. I4 ?5 N ; x% f/ X6 L0 L: u6 V5 K4 y7 a 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 a4 ?2 R3 F0 z, X5 h# s7 p* z: e8 s ! \1 ]2 n( D  J# ?9 S/ I( s 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 c' G$ K+ ^5 `0 o% M, L ( |5 @0 `1 @8 ^8 R6 F 5 }- v/ M' ~+ f咖喱鸡翅   - b4 O6 S% [2 u, m) Q+ O' e% K% @( I主料：鸡翅   % W! x( P; S  ^5 f7 L辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 @( A/ p) h+ z6 s. c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" N$ Q8 J& q/ v虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........