【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* o& ?8 w7 b/ ]5 j; k: Y孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   % ?& @9 D( K$ o+ w0 L1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 z) V4 _" _/ D- j2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( G& c" @4 p( a: M  ~7 i3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 r8 c, x- f) X2 ~, E6 l; y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   7 Z( d+ W$ o) S5 o! ]% _" j8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 ~0 e9 Q& m6 D8 Q/ h! Q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & I8 L3 u" Q& T0 |1 i, c 4 u, @* v' ]8 j2 d4 [0 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % r( d) v# Z- s& M% t芝麻烤鸡翅   / \9 |+ W. J9 p5 i' t1 L$ a材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 }' u, B( e) l0 O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 i) X& K/ s% L2 G 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   7 I; j7 u+ \) j+ {3 q4 g4 O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 ^5 R. W8 m5 b2 Z0 U2 b熏烤薄荷鸡翅   5 I1 }6 e; e& a原料：鸡翅   % @: o6 o8 K6 V6 F2 M9 ]腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 F/ x, f5 v0 A% E, n- k& R香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 Q" Z: J& A5 J4 I, k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' p; ^7 x/ J5 A / F8 Y, y6 f) N, T, ~/ I5 g4 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 3 u9 V2 \/ p* @4 p4 t& X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : L! \! D$ @  Y, l9 r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ R# R, M3 Q; R4 i ' r' t) |6 F" y$ @7 l ( b6 Q; M4 _6 o' u6 _% t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 e1 b0 B6 V+ V; r9 H 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   + ~; b1 n7 O8 S9 h. }' E; Z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   / F6 p6 o( a3 z) A) l做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % J$ c  k* e3 z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' I0 f5 {8 Y) m( ?/ y( [& k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( x4 o6 c; o3 \* d, q. [* k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 A# M" X6 W5 E8 i! ~ 脱骨烤鸡翅：   ) f/ U  a9 b2 J1 x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' t; I* ^0 P; l) D" N( m0 h7 V腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % B2 l+ h( i1 n( ~: Z: | 7 ]: K; \6 `: v7 H8 _5 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; ~! D, _( B  J8 s+ d & J$ e; G3 h! u4 o( p. h% x9 N; _蒜香五味鸡翅 / C1 \- r$ n. b( B# D材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   , q0 \* y% r% B) U" G+ ^把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 P7 E- {8 T! l" G（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   - R( k4 ?5 ?( x4 E& Z( ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! d2 }& |, W! ~/ n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : f6 O) b$ ?8 y0 V- q$ E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) y* m, h+ |* P; ^0 K 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * \, I! p3 ~' a3 d, F! B3 Q% V: K原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : R! x# P2 X6 g* |+ ]* u# H' u) q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 n4 h+ R2 g7 o! e# o7 l# X0 p: a: m$ f0 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] . a% ?$ f1 y3 x( P/ @2 o 1 @* ?: P! r: l( }三杯鸡翅   / g1 s: W7 z: E/ A主料：鸡翅   ! a2 e! z" C6 Y# ^做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + A  s( x  H0 d& S1 K4 g, U/ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] " b5 g6 z; @+ i$ y3 C4 }6 h- E . n4 v* `8 B& B9 L惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % {( G& I# }" o$ n做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . p9 J/ M- b/ p" M2 F8 W6 ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 l4 z6 b/ h% ]/ L0 ] & R( h$ v' H7 X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ v4 W# b( B6 E2 P5 l. O! j 5 ^( X6 u/ k  y: p! s: X5 F ) d6 b) }% B1 y: V3 W* T' ?, J5 ^ [1楼]： # J  W/ u/ m2 L% J$ Z! o$ v# R青椒鸡翅   6 k& @8 _5 n1 ?5 H4 o; x6 w原料:鸡中翅,牛角青椒   2 ~: E4 m2 z- _配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   $ l; ~$ k8 [% H/ d0 a+ `8 o做法:     ^; L8 U- n+ \0 S2 P1 @' q- `: d1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   . y5 `1 U+ r/ O' @# w! x6 z2 v9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 E$ \6 s! p. w 9 c2 H  f5 e- a- m# W0 g8 c . x9 f7 A! t4 \. `" A: }& b9 s6 a ' k4 [% `  I5 J0 A % y7 S- f/ D+ R, R0 b' }; O / T: X/ B$ \; K' K5 U[3楼]： 啤酒鸡翅   8 u9 `! o# }% y6 s' {4 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 d  K5 u% N2 Z9 `4 K! O/ m 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   2 u1 a# @6 y* [; U7 g8 F二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   + Q+ N8 J; I, }! ], _原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) E9 R, l3 d9 K4 H% }( S1 y1 u（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   ) `% C+ e( e( N( i做法：   - L/ R8 q, U$ z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   # z6 S1 r! v. X5 L* B& e2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + f/ C; v. c$ d2 T5 k+ m6 o5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 ^- i+ g$ R/ v7 u0 m$ k" }8 n" N9 A. _ 4 w4 X; T) d9 {9 y & L( R; j' C) R* S  o[6楼]： 6 x4 m/ d+ k. E$ g4 i蜜汁鸡翅   . A% a* A: i; u: C/ X" X! R- A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4 R0 o7 X, T+ @2 c4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 q7 j4 ~7 z# w8 K- P: ~1 \& W6 \ : T- N* Z: J. m7 A& c  T # {) P. X; h0 h& y   Z) P8 Y( B5 u2 a/ [0 ^ 7 W; T# [( G+ R. j1 ^" R 2 f+ k9 p3 S3 a8 r: @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 A& d* R* a) E& t' q% k做法：   2 t- F+ B+ w3 u. B1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , {: O$ m. A+ ]2 Z/ ]2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( C" }7 e! m5 e; }9 r; F! d % z+ S( A  `2 y' \7 f! }& R/ r $ I! X6 X' T8 R . i! R4 A  Y* \  z1 V, Q1 ` 3 }3 G# j% d! Y& t; o, j4 k3 {: g + a+ U: W$ l% j& [  { " v+ ^( B2 e" e1 s5 Q龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 j. `5 `8 ^9 E$ P/ k8 P! `+ m做法：   3 g( K3 w9 ~0 ^& W+ X1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 p$ D( o! ~! I2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( D5 ]% ?( T# W# U. N7 O6 _3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ T, Q9 d6 n, Z8 A. f. y" p# Y ( e; t3 D, ^5 Q 8 x1 Z! b# W8 ?! x3 Q可乐鸡翅 ( G/ N& w3 D/ t: X4 n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) L4 j' H: i3 K) n% R 烤鸡翅   0 A# b, J1 c+ L, g8 p( |- d原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 n* M4 v) P3 g( \& g4 o# S- o" R' s * g6 W. }1 s7 w. u3 r8 I- s! z : p+ G* d) k  B8 y7 u! I; U  t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   5 o; p' E1 _- f. S" Z1 C, c: C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ( Y: u7 y! d# {( T4 u1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 B5 m1 r7 l; ?2 ]6 S. `! s% p2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  y& @/ v  r' X) C2 g# J9 P虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........