【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, Y9 N# r- X3 W# o/ ^- e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   2 I, Z5 U: C. \* B- j- k5 @1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - K. }3 B9 ~1 }# q- s* U7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ) e3 s6 F) G2 o% @- J6 W9.大约5分钟后收汁后上碟。   0 q6 `7 L3 t9 [0 M10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - u: T) K  {5 y, n4 q9 N2 j ( i( H' [. c" T) }' e / P, _$ @) ]" J# X- S. C8 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] / m1 H! `8 O: `% E& A# T( x' ~ 芝麻烤鸡翅   ( r6 i1 E/ t' R' `, c' R# Z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % y+ N+ `$ y4 n* h+ V做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : n/ _  Y1 G" B* k' v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 3 j* `) I* G! c2 H1 S % x# K. ]2 n3 h0 F4 a% q- n* a糟鸡翅   9 O/ O8 t* h, J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   . D1 H' C1 ]- \$ M1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 w* `* I5 V) ~  M ) `* b6 o  \' h ; U! W/ w, x5 f% I/ _4 a" G2 A9 a: \6 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] $ E$ E8 `% Z- h  Z; {4 r熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & D8 t$ Y3 t/ ^, c% J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 n  _6 J9 f1 Y' }, R4 u/ e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , G/ H# z+ v. l4 f( V+ g+ T $ e: {1 T9 m  [( j$ x% B. z ( m" \1 [% Z6 w" o$ }" G$ R& U2 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " v( C( ~& |) G; M) p2 p ; H0 c- a9 {: R# U  b香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   6 W6 G8 a# h9 ~( J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . L; p: E* k8 Y1 p # ]! \* g# U$ ^* u" [. d3 D+ t* M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + ?; Q7 z- f8 t5 y6 g$ |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 V% e+ y* {) a, z2 X$ U6 c! J4 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 |* E! P' Q, b8 j0 h5 p+ f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' ?* O3 J, I$ o. j5 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 _. k* J* f2 ]" {# q ; `' T/ U4 Y, f# Z/ I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . V/ V% n+ v) B) l2 T3 ]8 S脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! v- N$ e- ^" w8 Q% M/ s/ } , C; t% U  z( @+ K6 k/ }3 U  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # f& i- q+ _( @* i& r   H( d/ O1 }+ ]8 x蒜香五味鸡翅 ( P$ m0 l, K8 f1 X  [( B材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # s. ^, B) L+ o+ O  s- n8 `5 d做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   & [/ |' w) H' O' k! [: k2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] + a5 d$ L/ |7 g% E2 R1 x; _' q蒜蓉辣酱烧鸡翅   " r0 [" E% A2 s( E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   4 ?) h1 O. |3 s/ o: B1 N+ S做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * @7 e! A' t  i2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 l: u" P2 E+ g7 d4 z$ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * a; h( b7 h8 C 三杯鸡翅   2 r; A' T6 f) @3 g( {' _主料：鸡翅   ! S9 k  }1 H7 N, q做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # j. _9 d! t2 Q$ ~) g4 E8 Z 惹味烤鸡翅   , I, b" r7 w/ s8 n( M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / A0 _  o/ R# S$ K, x' o9 i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 ^$ }- |: L2 q' F/ S2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! N* A2 G2 C+ P& T( C7 V  v" x) m' S 6 u6 a1 V* G. y3 d0 z/ h" G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) t8 W# V5 B& M+ r! {6 ]& y# C [1楼]： 青椒鸡翅   . u1 E1 c* P% b/ U. P, d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   . ~/ @& G: E4 W; ]1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ H# a: X+ Z7 M6 s$ ]  H" I  J) _2.青椒切圈   9 \: e: O9 U; G2 R! H9 @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     H* E4 q! X4 G; E/ f, |7 l% K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / Z9 U* _- E8 _* M- K9 a7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 u2 f# r6 m9 k; }' G& t% F8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) p* y1 R7 ^- Q0 C6 y * B7 e. e+ |# y5 A 8 g6 J) u. }6 ?' M6 H9 v [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " b& g, a, y; w. E/ E二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / d! B# y. `6 h' P  T! s 4 x# X7 `0 [7 c! ~4 P 魔芋鸡翅   . t% o% X. j3 i/ q7 O原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + C4 g$ Q, ^% `: w3 l4 z4 O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + R! n4 ^  H) U- @1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + C: G2 t( E2 n% f0 T3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 Q7 w8 B9 Q6 N. s, z8 K鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 [: C. J9 F* l" k4 p做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " l' d8 [6 \( n/ R" ^; `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) y4 ?+ x" k+ @6 H3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 f4 g4 Z  O7 A" ]4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ V) U7 ]: ?: N! v$ }! i2 ?1 k' N0 o ! k: c8 @8 ~; r  Q5 q7 a4 B 4 u# `6 m8 D  A  ?9 Z* D # z5 q4 W; k, R/ c* s玛瑙鸡翅   % ^, }1 J7 L( A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " E/ L7 v; v. F' h2 Y2 @- `7 N+ I做法：   / Q' M0 R* Z& x5 C+ u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; T% ~& a; N" L, a+ B5 A; L3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , ]& a# h2 o3 w1 I7 } $ K; P# G" g7 M % y2 w) ]. n% ^ 0 n0 a9 G. G$ }+ K ) \  i! ~5 D# G4 V) [ 7 G; r9 H9 i- \ 3 @% \! S) @& ?0 d( Z6 K) _' L ' S" v/ F- I5 y5 v( F* u 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! N, e& `3 B% E. k8 C! x2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; Y& l# H, z2 O4 c+ p) I7 f' l" }2 t3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 : d+ K, D. k  k - Y1 I) F0 h$ m: X可乐鸡翅 , N7 N# J* @/ K, V0 `把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ; `; i% W0 h' T) f% b6 D7 U+ I 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ) s, T& G; i! h: C - g. n! O% z9 l' a3 a, ~ ) m4 B8 ~5 G7 c! }9 _* `  _: R 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - E# Z( l& d( t) E8 A辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........