【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , f3 L7 @2 W7 O8 ?, ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   0 |3 n4 N* w7 z9 Q" n  X; X; r7 C3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + @5 \5 @, A4 r4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 V6 N8 ^  F+ m; Q: [, q, v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   5 a8 \2 \" I0 P& S: A# T) ^' I8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。     ?( G8 k+ @$ J9 U+ s10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 T. x9 T0 d. r# S" Z2 S, C' k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 f- A: o. @3 A  B, g8 z' Z . c: p4 b% o7 z* Y( G芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] % {: U1 z6 ?2 W* ?+ a* _4 d1 ?$ Y, L) D ' k% k& L5 {) |+ C. h, ]2 S7 w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   1 P. Y; x/ f: O调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : N4 p: E4 F2 p( |6 R0 a2 e 1 Q7 b% W6 M. m5 V; r) z/ j $ @( Y8 ~) k5 B8 s% D& F0 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : ?- k0 o" n! B  Z+ ~* H 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 U( c/ l) @: t腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " C5 i9 ]5 q: y( b0 Q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 I7 h8 ^& [, K$ @/ v2 y6 Z( f$ f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 q8 c9 ^6 z9 Y 7 s& S. Q7 w; K# I9 q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   $ I( ^. u# B4 w; Q将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 5 z+ s! `7 O) V5 z. X 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " L- g: {/ C7 m3 Q- t * {9 z* U% M  P$ I9 q/ P , \7 N% A- U+ z# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 S0 A" H; K" m 香橙鸡翅   * J4 S% W$ B6 I6 V" ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 p. A9 {6 Y7 I# a5 W( B* y) Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   " Q- H, d7 [* L* C6 N1 M1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 h, R# [: k# q* t  X( I 8 g. S) i! P4 @" M; L脱骨烤鸡翅：   * _$ Z% L5 R- ?8 ?( ]材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . E" u- r8 ?: W6 @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 q2 f0 X2 c/ k. B ! @0 U4 Q* e; s- ^4 |8 M# ^" o + X8 V, [8 C/ q$ e, p) e7 @* g1 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - `' x7 ~2 R3 I0 ~, U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   l( C8 ]. I) j- E. Y% u 5 I2 S7 |% @5 W# ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] $ T2 J  A6 P0 X6 {2 P8 K5 \ / S* {$ w& E* J% M" e- D% u# q蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   $ f- n7 n- j& A* m' N做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; A7 n% e; q6 l2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 ~8 h) o  O. p0 v, J6 ~, z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' ^' Y' A+ D* f/ f& }% K & Q+ P" i) K* S( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # Q. _4 k( A$ R* c. P" j" Z/ B+ ]三杯鸡翅   : j. |: a9 H+ X8 f主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   - W) s0 G5 H* @' Y主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , }  Z" Z9 D5 ^% K9 M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * S8 ^$ e  m2 e* h ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 u: @8 y# x: a. z; i/ x% ] 1 R0 r% U/ u4 Y9 F9 P9 }6 w9 }/ n- g 5 D. m8 T3 U9 _. {8 F$ |+ K* C 2 x& \, b# i1 `+ M# T& s, M # w( Y# v: W2 S$ g9 Z7 r / N& i" ~( x1 _2 T % L0 d& i& x. u& w3 s" f6 L1 B) C+ `7 _[1楼]： 青椒鸡翅   ) g  r6 X* g( O原料:鸡中翅,牛角青椒   , d6 [! U) c+ d' v: y4 b0 O+ c3 r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / l; M0 o; ]  I2 y1 D+ B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 k7 V% E$ l( ^7 C8 D. K5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! [, q! |% }* B: l& v/ H) L6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 C* |1 y0 n7 P- y  V6 Z8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 b# s/ C, ]0 T, S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : B  N9 K) x  D . j8 l& l' B4 H9 d2 f ; ~0 ^# A5 c& Z8 f9 u2 t/ H   ~4 d. D7 L+ p: S. _ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     \' X) `, ]# O' B4 O8 {8 b一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 U; f9 ]& h+ {7 a二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . \5 s2 i$ g2 {/ I  t- j: `! @' a' O 魔芋鸡翅   ' t; B3 R/ y8 S4 G' {  ^8 o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     J8 N: K5 O  c8 w" ?- r, h- ~调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " S. q( _7 a" U8 J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   * g* w3 s9 n" |' B5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; L8 n7 i* ~6 a% v: `2 h$ S, O- G 4 [2 C, `4 }0 ]' B" f. p( o( m[6楼]： 蜜汁鸡翅   0 c/ k8 J' \8 E鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   * M0 y, I) h; f+ I, }9 a/ O% |做法：   8 K* y* ]* ^6 M' d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; H5 J% x8 J* G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( N% F3 [2 S" z2 n2 C 8 w' T1 A3 }  { . n) x5 b; B$ [* U玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ N, l+ l% X$ D% z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; V5 f0 x6 Y9 X, i * s/ t6 n" ]. @+ W3 q& ?8 G& q2 U ! R, `, `$ Q! n , w. W! U+ H4 d4 V: F0 o' }! O- e8 p ! a$ ?& S9 R8 U6 i0 G9 m1 \, @ 龙眼鸡翅   * p) R0 h; t/ O0 z. h: |1 U6 k9 E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 B1 q9 P# r; o做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ( G; C9 G) l, M! c7 U2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   , Q' l: O& q+ @0 S0 g, f4 s( Y. i, \" Q3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 z2 j; L) d  p4 {! L * N  `2 O! l& r4 l- E # e( }2 }" ~% N- C" p- p$ k7 @ ) J0 r2 W  H7 z( ? & [+ k1 _  Q3 n0 {9 L& p0 n# o1 C + Q  H' V9 w9 ?7 C8 l , f& B6 p: W6 p! a4 r0 M可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 g2 P, E9 V& j7 T# t  M& m/ ~ 9 }: J6 N) y; g& w9 {烤鸡翅   / `7 d; \, A- G; g$ [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 [8 s! M8 N- b' Q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * w, |* ^0 C; O- H4 Q3 f! } . |9 Y# h1 i6 C. T& g+ k3 e' ` - H0 F7 `& l* ]: O + }' D+ y1 ?7 K8 o+ l / @( g4 L* i) p2 A! Y* q1 H 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   " {, O+ G1 H- {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   % f" v8 t" B+ z( M5 f9 c2 K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   * E9 {. w& N5 @; C0 @* r, m: P, i2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........