【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- }8 e8 A- D3 B3 O/ f7 | 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   ! O( |  Z& Q( X+ r6 ^: E4 [- J做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & P# @  E8 I5 t3 Z$ {3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   , `$ E$ N. Y: `+ U1 \  {( z. d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   - D# o3 K- N  t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   " s$ o" d. |. a8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 T1 C8 x  D  s6 @ 6 a1 Z% `' b6 Q! s1 w7 S9 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   q8 p. |" b5 @4 C# R9 R  m9 ]糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ' Q  n% {+ |# I1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 r5 s: P+ E$ E1 ^  U # n0 z* z8 A5 T" L# x. x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 m) L9 k0 H9 S+ ~$ Y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 5 @/ q; U# z5 b2 L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : |$ V% e5 O3 s" @0 A香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 I* K# s4 Q3 G& H  q& _! U将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 W/ ~  u" g, {+ f5 a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 O0 ^+ A* |+ Y 香醋鸡翅   3 G0 O( u; O# L$ Q材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " j  ^9 x2 u  Z9 G1 I+ s/ T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 0 j( Z+ q; j4 o8 t3 ]1 w- T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ) Z, z5 \5 w; T# m" h, O. `. @原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! I6 @; T* J' j7 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 ~! L8 J0 D8 H5 h4 _' b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 n. s5 C  ^4 a! B" M2 ^做法：   8 ]+ t8 M% w* L7 n+ ]" \- W% x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , s5 `0 B) x( c: b! k& Q5 f 1 z. C5 T0 d: L7 ?: I5 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ( O; N9 R8 m1 U 脱骨烤鸡翅：   : ]) }7 [/ k( t* Y) a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   " x5 l" X  m0 K; J1 J腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     _3 m+ r; p5 T1 H% j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 S& H5 T$ F, G7 ^: T. I# \6 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 H7 o+ t* j/ [7 ]! d# n' l# N2 M 蒜香五味鸡翅 + d0 d/ c+ a! H) u8 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( ?8 G( F0 M- E% D+ E8 T( w9 x5 m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " Z- N: e' X- e6 u' X& V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & Z) z# N- u4 [  o3 J做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 _* N. C/ I, u. G$ x. |鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 S9 Y3 w1 k# n) L2 c. R8 D8 v3 H * P8 Q) ^  \" i  U& f% [8 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( X0 D( D# q3 V2 X8 e5 U # }9 x( D$ D! o  b! D蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   6 z2 O) a% ]0 N2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   : e. D$ i* H3 X* R0 J( K) ?3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % g) A; p/ L. {3 g- ] ) R  t- t- S, C! X7 @ 5 w0 m  \+ A  Y" @9 {, l. F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 ~, _. j0 z: ]( I( [ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 a0 b/ B2 ?2 N0 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 b  \" M4 P) V* C3 x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . Y5 u/ v# H' N8 m : `6 K3 |7 {& j! ~ 6 @" m/ A4 x8 i: F4 D" @ - S* c; R" y; j" ]9 G[1楼]： 青椒鸡翅   0 I' A" z, f2 s9 B2 [7 t" k原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   # l! s  W; o+ a/ L9 T1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " B- B# H1 y" ?+ \$ V8 P* \3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5 x' _0 I, Y4 ?5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。     z# d5 Z+ Q/ H( a! r" T' ~* ^10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 \& d! `, D! ]/ s6 _( t ; ~3 S' O: ^" A. D , x$ y/ R3 U" r, @7 Z; {& j * T$ |/ L* i0 P0 b' m3 ` [3楼]： , _* x$ a7 g3 m* s啤酒鸡翅   0 I6 @! D3 p4 @# f9 ~5 K* @3 a配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   , p1 M' r/ S7 H4 b 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! {! A! y, [: o6 o/ u8 \. i二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) d$ n5 F; W; E3 C$ e* I 魔芋鸡翅   : [  Y$ I+ d  h5 Q8 e原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ y; x- s- e" J$ M! `做法：   . w9 j/ M3 _$ o4 I! M1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) \* z* _3 D+ U. |3 g$ B/ H; `6 D1 B3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % ]7 J# r2 d, u2 | 3 R' Z6 f" x5 Z' r8 x[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 u5 x0 p' d- l$ X  {做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( U, @  D( p* M6 w! C + j+ p" ]4 C' s7 K  J, n4 c 8 f2 C9 _% B& w9 @6 v" T; x1 ~ $ ?& x* N) M- F( ` " R  d. }, v7 }玛瑙鸡翅   4 n: H4 A  K" w0 K& B: p2 f5 z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ' s4 j$ N* E" Z/ S! s! F9 r1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ; S  Q3 a8 O/ _4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; E2 I0 Y/ Y" R% k  X * q4 {5 ?  w6 o0 h 3 V$ B* j' F3 h6 w$ R 9 r% `  T- O5 D& u6 l* ^9 l; ]0 ] ) D) w* u3 k& ?" p& S3 I 6 C' A+ e4 q  ~2 u ' {) G& e( Z" ?7 V/ k+ X3 k 龙眼鸡翅   & h( M, X: [7 e0 e1 ~原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 ]4 D; H* s6 z6 e; W% x/ V: e9 K& F2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + O. _9 ?2 S& _ , b: v0 c  X$ T5 {6 D2 H0 w * Y7 ]/ j- j: ^$ ?7 O% P8 e 4 J3 o; L8 n- S 可乐鸡翅 . {5 @. Y8 e$ ?1 N2 Z# G把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 Y9 M/ r+ b9 t( O( U# q; n+ u8 Y % C1 g1 c9 w3 _" |' f% M+ I   S0 e; G( G2 r烤鸡翅   5 R# m) d6 u! F& ?原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * J, W0 a5 t4 A 7 W( O# o/ c, D3 W' B ; p3 c2 q! X" {+ E% ^, i; J' O; ]6 | - R: ], B8 \' B( J( |9 u% U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - A' E; J* K$ b: Y3 W, B" e做法   1 I4 s# h# g* ?5 p' [* K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   4 P8 ]3 {" t1 S$ j2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; D& Q# m  W8 o* k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........