【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( v- ^6 W; M1 S : E. ~" S. @6 e' u* Z孜然鸡翅   ; n5 u$ L# b1 V8 W用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + E9 Z* r) S) ]# s( i1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   5 D% ?7 k: V/ X5 r! L4 {0 U$ [3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   4 Q3 p8 B% `5 h# s7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) r) p4 `# h  ~0 e& U2 E10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 N9 i2 Z2 S) @6 K: j$ O6 P  d ' b- Q+ F3 l) g/ v1 @3 |( w# v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 R6 s( D: Z7 X! \芝麻烤鸡翅   # _# `. N0 {5 ~, C7 F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 U/ X6 v' \. U; b 5 S+ n. O! T4 j9 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " W7 ~7 h& b2 U7 |/ o# \ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   : }, j# d% n6 o) y  ?3 l4 d调料：盐 葱姜   8 T) \. U: o: N' f6 z% Z" @1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ @# V6 F; w' E2 P7 k8 R+ ]# e' ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - o- d" [4 ?' j1 f% K3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; ~6 u. K' E, V1 K7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % L  x# C9 C% A8 L$ C" t! P  k熏烤薄荷鸡翅   3 u& W, E5 T. o$ ~& b& N0 `原料：鸡翅   - l: J% s4 d6 s0 a0 H' f4 g腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 e$ ]9 {. z4 h  P8 e- h, ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & @9 E; S  A" Z( T) ]- L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 a: p: ^# X: Z4 Y! V香菇蒸鸡翅   ( s" }5 q/ z; R  ~+ i' w$ A6 X香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   - g, T: G  [( a8 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 {+ G* n% d! D3 v# m . A# E, d* [  W# u , Q- ?* c2 I8 r; e; _8 V* e8 ?/ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; Q! p! g( y& @  c! i香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   9 F& v7 Z  A. [. T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : m, ~0 b' t8 z3 j5 U, {7 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! A! E* e9 {; [5 Z: _; | 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( {& e* R& J: l& J. Z8 Z" F; s; h调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   $ n& Y' C: `/ u6 n# n- Q( ?: P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - w* ]7 h8 l! b9 V- o% m: ^  F5 s2 X2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ V2 w3 E' ^. h, K3 C4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " U$ L' w( F  o5 i; z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " _& B* a+ A. f9 f) u脱骨烤鸡翅：   # l8 I  J3 c2 c- Q" m材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   / `5 w& N) K; }- i) M/ o: g9 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + o7 k$ j! a% }! ]' | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; u- H3 m4 f8 _- W2 a. a % z% T. P! K% `# n0 a; A+ l蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 c  w+ I5 W* P4 N1 V2 P把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   & d, W) Q) o3 C2 n做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   0 w5 G+ P+ ?" `8 d: Y- J4 _+ \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 L2 |9 u: W, w4 G好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . R5 M" u( q# e( H# A6 y : l, F1 U/ E/ h% V  | 4 c) Y/ B3 p4 R5 p' N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ! b& S$ S# A' r+ |7 |* ~原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   : v1 L  r7 u+ O/ g, f2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( b# z  g2 v6 U- w3 E. W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , N5 p+ ]7 F8 V. S7 j5 N2 H. @+ S1 a 6 o1 z" ?( M9 x& m. [# G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ T# H0 U2 U+ L! ]- v" S6 o8 C% G4 { 三杯鸡翅   5 V1 @: I4 N* }  X0 J3 t! F主料：鸡翅   # x" {4 o; ~' x$ _. k8 L, G, H9 i! x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 $ N* R9 b' @+ t! v* a0 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   8 u7 J2 X7 R6 p+ z  g主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % w/ d& E3 p9 l# t1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   / \0 P: d3 R* u2 M$ {! \; T ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 s  J" e% f" D/ c- w- G 9 D$ `( n/ w0 f6 U, z0 q * o& O$ f) C# u& E  F4 c5 A [1楼]： 青椒鸡翅   7 k; Z# m! o4 W. ?) i$ Y原料:鸡中翅,牛角青椒   0 }2 w) p. e! J配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) x% L, [7 p- A4 g! S1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   - Z0 E$ g% }7 \! w5 X+ e& g, d  H2.青椒切圈   9 L( }3 b3 k) S8 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 a  D' z0 `1 Y/ M4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ f3 K8 c$ l1 j8 |: h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 h. f4 |0 q/ }8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! G  U) r) A" f4 l3 U0 U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - u2 O+ c8 a; S + K, Y+ X5 W9 Y+ g, ?9 }[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   : V6 o4 @( Y" G0 S# j0 V / Y! m2 Q, k7 F2 F5 v一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % g: _& X+ z+ r3 f2 C魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 ?6 f1 j5 D% \调味料：   $ {, K# G, n$ i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 C, x4 k* [( {- K$ J% m. N1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 A' }% \4 U0 U% t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * {2 X, o1 V  S: H; a8 Z. R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 j' b. e+ P6 y% T. I8 m& y: w, A' Q5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & L( J1 l" f/ ?* w, d' Z! t) g, E[6楼]： ( F. ?+ x3 d. }蜜汁鸡翅   # a9 B% O+ ^" Y8 F5 O5 q( c鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   / \* F3 g$ j+ j& U, D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   + f8 V. I% }* u+ `+ i4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 " b( d7 y( O* [) W . {" V; F) C7 G1 D. J2 D7 Y - W5 w( Z' I2 ^- f5 ^ , f! e8 Y4 j- `( M/ O0 _4 p玛瑙鸡翅   8 }9 X( ~: A+ i/ G7 L& B# Q2 P% [( ~: n原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ) w  x: r1 i0 [* Z! H做法：   8 l/ e0 ^( s, U& g7 D3 f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % h" y7 y: b% a$ L0 I, ^( k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( o" |) l6 e4 ?* w% ?, w) k: i . H6 b: L. G+ |9 \0 e0 ? / }7 [, E, ?' Y0 r! j9 w 9 f; [: u; {, k/ z9 m  N; S4 S / n0 X$ ~5 @  [ & j' _; b* R" I$ P( l 0 Z. f) E/ A4 f1 x. k 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / h  f' }' J. ?; l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ }  R1 ^1 Z1 @3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . s/ N' L9 n0 u% u7 p * V3 K( T5 R3 `5 ~/ | 7 e+ B$ ~7 p. V* b5 i9 C4 s 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' O& j/ H& v" x6 F2 l3 f$ b . A6 H, i0 x6 n& n烤鸡翅   6 K5 M+ m6 d9 E" v* X1 o原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 A1 s4 M  l0 g; I  j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * i2 l8 y5 w0 T $ C7 G! {0 m& Z7 c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   6 W8 e1 f( s) J) x( J* m# N3 N辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 A, w- E/ R( i6 R# }/ |$ u6 V1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
+ P8 @% }" f9 Y虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........