|
|
泰式咖喱牛肉 - m3 @& h/ {- X2 o
3 H! q' r- Q% Q; E4 M
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
+ F# `$ h( d& g C8 f
7 B$ x6 C$ z! C$ [- M y制法：
/ U3 |' f/ x' i( z2 \7 N+ f" ~' K9 g
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 " r' b. _% K `. S
; v/ ?% B* w5 Z, q9 V X2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 $ o$ C P, O/ j" H9 G
$ Q8 K5 j: l' M% p8 F特点：咖喱味浓，回味微辣。
/ C+ f$ @+ M% z( C1 O' V6 W7 j3 N3 s7 i9 e. u7 t) U
* [' q. m, h5 D7 }. E6 M1 ^0 T, s5 a
2 L, {' S( r V* K' P- H泰式蛋卷 9 ?2 @1 |2 p, U) V- R
做法：
; X. q) r) Q$ W; z1 u- Q" n$ V! p8 U' g- c4 ]3 T/ f
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
, O9 g: c! n9 N0 Q
6 Q/ A$ j3 W/ s6 g1 m1 R0 J7 D8 j, V: L9 `9 ?
V$ N0 l) p9 s( ~( Z0 n: z" J
泰式柠檬肉片 ' y4 I9 g6 L6 L# d. L9 j
! _4 c) g. |- r2 o3 _% |/ K7 y
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
2 }+ j& J; Z7 Z9 t" j
2 Q$ [' i+ O4 q" I1 g3 I" |5 S特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~