|
|
泰式咖喱牛肉
( P# F9 L3 S) V) f/ R1 v9 d) B% O- ]2 C( q6 ]2 H8 C
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
4 `& U/ d7 D P: y7 a) B; Y# b' u1 a9 a/ R, w7 }1 [* s
制法： # f9 P; i C+ c/ G9 f/ w8 H; w+ w
6 p# H4 g5 I/ r
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
5 Q% Q P. |4 d0 w B
; n o4 m, X. {( x0 {3 Z: j: t2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 # D# j) S) Z$ o/ L/ A
7 }- _; s5 j, f7 P
特点：咖喱味浓，回味微辣。 / T4 o) Y' q2 o4 C K3 s- i2 L
8 i6 M$ _( G) C1 q6 B* D8 d
4 t/ C3 e& o) Q0 L$ y$ R+ f, E& R$ Y8 b0 ?
泰式蛋卷
4 R! d- y5 Z/ [! ^2 e* B @5 e做法： ~ |) {1 |6 ^9 G' t* b- s: U
( { K6 F2 q+ {- {步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 1 r& B6 s8 {0 A! I" X+ A
1 o1 G# b, B* m
6 h, h" K+ {3 d$ B! ]5 I' f" y: O! K) S
泰式柠檬肉片
+ M' F/ ^; ^5 ?9 e; ^* n) Z# x& U5 n! }6 r
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
/ b) S3 K7 a! b# J9 y0 V" f6 Q& n0 V5 k
特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~