|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 U' P9 ?2 q/ I: s6 ?4 I2 T
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]" a. r; Q% k) [9 G$ M2 k$ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- { {; [" R! [) t
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S. |# D1 f6 @6 j6 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* B0 \% d3 }% P# y7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& j+ z5 c8 ]. e, ?! V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: c: j: o0 c! i8 G" P. V+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
! Y6 l' @0 C u% r" D" F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], M) h% c+ {( L' W7 q$ O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ k5 l3 d7 l% m+ q+ }0 o% n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* ^1 D0 L& W" I' g
[/size][/font][/size][/color]5 q z: r! c6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 ^, p Z3 d% |- X9 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] R9 I* ^ a* f, i6 P# G' W
[/size][/font][/size][/color] o' T+ [( W# ]6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
. c( ?9 V0 S. Z ~. ^: j# J3 P3 h[/size][/font][/size][/color]0 _) \: a$ B! ]" c7 r( r2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( _8 {; x# g, B; X e! C' P1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ W b4 B6 G1 {; E% q
8 o7 O- Y7 M0 ?* B l" k: I
[/size][/font][/size][/color]
$ o: _# } h' [+ `+ \6 {9 U9 f; a$ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& a" ^" O8 V& n( k4 X1 VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B9 K& k; |+ W- Y9 Y8 Y[/size][/font][/b][/size][/color]1 I; [5 }0 a# V9 o6 c* u" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 B T5 d* `: o# o) E0 Q% q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }% A$ c: i# x0 R$ u; ~( t' }; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F' {" Q! w2 A1 q, Y: }" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `, D" n4 T% e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
6 ]7 `2 T e3 `( j0 M7 M5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 t$ n3 i" V+ n$ x7 B[/size][/font][/size][/color]1 F6 Y* u7 _3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) s+ ~; g5 M x z- g) M; O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 D/ k! {* o0 m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: ^) g5 g) b" J0 \" [% ^
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y7 Y; l& Z7 f* K' A) }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% @6 H7 ?% b7 i f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" B! l m( z3 G- F1 R3 W5 C1 e0 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 r, T2 d. _* M: a. g' P[/size][/font][/size][/color]! {6 ~; _$ f9 |+ `3 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 j1 f! V! R# s8 l
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] k1 i4 w6 J* w$ e7 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 n# Y3 w5 q. h `4 s. f( l5 ^[/size][/font][/size][/color]
! d; K: p; O! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 A' E1 I0 V; `* k A6 C7 p& R& `[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 l( M$ V. g6 H$ @* ?/ z1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 i* _4 m7 v4 G1 C7 ^4 T$ b; ^/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 Z! S2 s7 q- j1 }0 K# T[/size][/font][/size][/color]
$ I4 p* E6 B1 X, a! q7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V% K' u0 `8 N1 D; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 S. {6 i ^6 A; c2 U[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! c& e9 |& ?; X- r' E h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 X/ T# u5 G" s3 ` {
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 a7 n$ L3 X( R3 U: m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) n/ w5 q( W# P& ]$ Z; W[/size][/font][/size][/color]: y ~8 v% P' A! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, r/ h# z4 L% [[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& @+ J5 X5 J( W/ B% m
[/size][/font][/size][/color]
" C# M+ U, w9 l2 l2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
$ R' W( Z$ w; E$ a5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 R2 j7 u; v9 P3 D& R; T+ y$ ^[/size][/font][/size][/color]
j. a7 I* |! n/ ~, W \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% O9 \) Y' ]1 Z6 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' U9 R+ O$ @& s) _- M T" G: ]
[/size][/font][/size][/color]4 p0 L0 }4 i6 d o6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 {+ D0 g: F4 L# Y/ b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q/ f5 ]' i5 o6 e4 K: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J7 `6 L% [3 n, U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o6 C% o. j. n0 \* y0 f! F9 g
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 S$ z+ @4 Y, s7 b# G; x
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 W& g: b" Z" ?" Q* Q% {. a; X[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* K! g. J1 S8 s! i) D* N[/size][/font][/size][/color]4 z% p' ?0 j( C* N" d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. l; v* y) m) p4 s# [6 u- V
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 |, H: }3 n" |8 P3 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ z+ j( \5 L+ Z2 a% b2 y- j7 e2 y
[/size][/font][/size][/color]7 X( E3 ?5 z4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 X) F3 w3 S D4 z1 e
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! E8 z( i H$ m" ?[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ?2 a6 b. n5 r. ?7 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T" f3 U; L/ l1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 T/ r. K4 A2 E- z7 @$ g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 Q4 m. G( x% P+ U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U& X) x6 A! ^! D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' l* K8 O5 G% O5 r
[/size][/font][/size][/color]7 I0 t' S( E# N0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]2 }6 A1 B I8 O* l1 J
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 X3 c' ^& [2 o* c2 \/ A, l[/size][/font][/size][/color]
" t) c/ J3 [+ {. {1 a/ Q! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# r4 v+ S8 Z3 H) U" e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* e4 A* c J- k d, f# ^( U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n' @5 A0 u" P& i2 o# j) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. O$ I6 o* O* n$ D& }$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" V+ m% L8 n# d% p0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
. z" U. T2 R. B9 L' l[/size][/font][/size][/color]
/ }0 W: B3 Q$ u, |; N) q& m$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
# B$ T6 N9 Y! i9 q2 p& Y5 R, h[/size][/font][/size][/color]
: f V& j* {; i& ~& _: l2 Z0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]( D: E y# x& T6 Y4 f; N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 {6 @8 V4 x4 @* Z4 |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
- p% T" w) [& Q! u7 k. d2 g[/size][/font][/size][/color]( t! m2 g1 Y! [2 a& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* U( `/ L% o4 U
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 D( Z: v& s7 X, l6 u) G
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 o& J! `2 ^% R. ]4 I
[/size][/font][/size][/color]# h8 I/ D7 g: v, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
% u: y- O f2 l9 f! H# B7 z! e4 J" |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: R, g9 Q% a: p3 w9 W. C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ l) ? {7 X8 H$ Z; J
[/size][/font][/size][/color]+ m1 U! `& H9 Q7 h7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# k! z3 j3 _9 y3 e. Q/ L, V[/size][/font][/b][/size][/color]5 p, s3 n$ d" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Z! T4 C0 C5 b! n9 J" X, k* c7 ~4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ] B. T" M+ Z- X4 P5 b9 ]# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, p) |6 ^4 L. L* T# h[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 ^7 M5 @/ l( s& _5 M) {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 `; b& s/ x2 q3 @# k
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ K! J+ E6 d8 a/ t; a* X9 U, F/ `[/size][/font][/size][/color]+ f& { t% R4 s+ |5 V* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]3 l1 q( x+ Q: s; T$ Y: ^
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
B3 E+ m8 i: @& C5 |[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 ~! _) n; b6 n1 ?7 J! S3 [
[/size][/font][/size][/color]
; n5 D5 W* C4 V+ L6 C' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], y/ `: m" F, I3 i. ?" l* p& \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]# |$ C4 j* O% R' E
[/size][/font][/size][/color]& r5 U( C) r+ i$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
5 o9 O. {2 l9 c& X7 d7 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]2 p$ X$ R% X2 f/ }4 ]( q( X/ E
[/size][/font][/size][/color]2 e. l) F" Y& [3 i% w8 l1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 P: v$ f* K8 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( _1 [- D; @7 r- {/ e/ P
[/size][/font][/size][/color]
6 Y7 p/ D: P7 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ }( T! k# w7 X/ L& h[/size][/font][/b][/size][/color]* z2 l1 ~' r) R X [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a) }* } n7 ~. [* n# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D4 o) q2 e! x+ M4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b4 q: @0 S) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& i$ z: Q4 A j5 L# F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" m% b9 \& Q8 o, G/ P- [+ b[/size][/font][/size][/color]
( H2 b4 @. A9 }) d& G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# C" m( o. U7 q. Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
6 z# Z/ S4 O2 O- c- f2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
2 H U, W7 s+ g, a" v[/size][/font][/size][/color]; k8 d. C! g, b+ M& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" N- T$ b0 A# _6 o$ ~1 L9 @& y$ x4 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; r4 w" r4 \5 i' e3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F9 c0 _2 K5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& `2 E* R+ v, B" @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 U9 c! g; x/ P" W9 u ?: g6 w l
[/size][/font][/size][/color]
9 ?6 B$ r! M8 s8 t, f2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]( C8 x# @) ?& b& \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 W$ D/ p( I) |5 p8 C0 Z[/size][/font][/size][/color]6 r. H( v- ], g$ @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( E* l, V- g* c; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o9 W# F6 i& C- i h3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! A, O: Y" g( n$ z) D7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]/ @* d2 ~* ]( H9 r2 q) |+ l8 r# `
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 `% V# V4 z/ S[/size][/font][/size][/color]" \ E3 h4 {) o. A3 X9 s% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], T Q. w3 c: R: y6 s! F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 T: ?7 g. m6 Q1 G3 O" @
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 F. e) T5 B/ ?" q' i
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& L" U3 y" \1 z
[/size][/font][/size][/color]+ I! h0 w0 }7 N, O( P; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 i5 u0 H- }1 v' Z' p' @4 t[/size][/font][/size][/color]* {& ~% K$ c8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ ~+ O/ v0 d. z8 \[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q, W4 L0 c0 v& a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M P) c; q' @; c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: u4 q* K; O8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e9 ~# S. T& H' U5 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v& U/ l, I4 o) u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
2 ?9 x- ]# b$ @' R h[/size][/font][/size][/color]) D8 J* v# p, P0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 u% Q; A B8 q. h& o9 h2 t8 V7 p0 g. X" B- [
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' |/ E2 V% j' Y' k2 Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
, U* F$ x2 M* M7 F0 K7 Q7 p. M[/size][/font][/size][/color]
! i" t1 x3 [* O& \6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
% a3 Z" T0 g4 c: ~9 J) @& o9 V4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% Z8 V1 ^. Z! `/ s7 b7 Q0 @- [1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* |- D8 o( I5 E `; M1 X% I/ _
[/size][/font][/size][/color]/ X5 u" X- A6 w. i' Q3 [( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 I- i* v8 d/ b6 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" ?- ~8 W# K" \9 G: ~: C
[/size][/font][/size][/color] W# p& {9 a5 M9 `' X$ y' V( A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]/ t7 s3 K2 T7 q O) h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]/ `, O. n5 d9 H; c8 w0 Y
[/size][/font][/size][/color]2 _+ s) z3 a! b3 z, N' [* {/ i( x, v- p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( B: P; q; y! J[/size][/font][/b][/size][/color]
) d, ~# ~3 W- e5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C& c- }$ T$ l[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O& h( @" n( _9 Y) q; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. C1 J, z1 B- L) ^' L. J" s* W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 Q% e: L8 n. y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( l0 t* b& \: V6 [3 E
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' a4 G# d, D# V: A: D2 ^* q2 u/ Q[/size][/font][/size][/color]( d& \) f/ T+ \6 m; c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) p7 v0 _& z ^* h& l
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 T- q4 { d6 C8 O$ W
[/size][/font][/size][/color]9 f) N2 h+ q! p- f" [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* k8 h" r$ c4 F9 k* O5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ U9 u3 Q M" \; {! K$ r" q9 O1 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ]/ s: G, ^ x" E' Y
[/size][/font][/size][/color]2 T4 I) J! `7 _6 C: x3 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( h5 f* D0 c ^% X5 K4 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* o$ B2 d& L/ k& \. f[/size][/font][/size][/color]
. I7 x4 v. {+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ n' T, ?: u% Q
[/size][/font][/size][/color]
5 k, m) h- ]# A9 _, M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; |' ]9 m+ b; h1 ]( x% S m/ q7 [& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S1 L: r6 y' u0 p" o" Z4 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y* w- E! F2 L$ `. x, y: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: g+ Z/ U' p) Q" g$ {7 S D
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
* J% A `3 F: `+ F[/size][/font][/size][/color]+ U! o, a6 g$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% a1 g2 g5 K$ q2 }. w- z+ A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 s7 w! w8 I8 o( W2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( K( R( {9 @9 D* _3 {% g' F& j# I
[/size][/font][/size][/color]
$ n8 Y" A1 o. S, ~; j$ a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; |. k3 Q: K, |$ Z% _[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w$ U- m0 i( }- t; m/ \" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O! D0 @3 P9 z7 \% T: y9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& A% k. Q: d, I% z& ~: ?- I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Z* i7 F1 Z8 w2 q3 i* s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. O+ J+ N$ b* L4 B0 t[/size][/font][/size][/color]
) |- N+ G+ l1 z8 J: t9 C) H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 a" a( L% G6 l* D4 h' L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
! t0 ^$ B9 b7 t: k: Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A9 M6 W$ y9 q- J1 E. ]. Y6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# w9 h$ Y, f" N- M9 T) m9 @[/size][/font][/size][/color]
3 U. G: d7 b8 o+ a( ^& d0 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! D% D! c" |8 J& C
[/size][/font][/b][/size][/color]$ s; n& _1 x7 Y, `! f% y. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 p# ` z$ d* m# k1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 V: H0 I; p* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) r9 S* ] F4 v8 p5 b) d9 z, W, y/ y4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
. g3 }! X$ a% D) b/ s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; [ i, ] _: ]% e4 g u% i& L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c* }$ v9 E* m3 ]8 {# Q3 x[/size][/font][/size][/color]& _* W7 }9 S1 ?9 R) x& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' O# N* W9 c- P& b( T$ B& _1 Z
[/size][/font][/size][/color]0 L k! Z. O% J: u/ s( c, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) v% u4 ?) K1 w( J# V# X1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" C: r0 K- s0 N$ X. F: U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 y8 I( d' o* V' x4 O' u5 i0 n
[/size][/font][/size][/color]2 R5 ~0 R E% @$ j) S0 _- u# }! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' Z6 |+ L; M& d+ r+ q[/size][/font][/size][/color]
$ H1 p4 S0 Y, ^4 A; j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 U; \- K" }5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
# B! O6 Y; V6 n: u. d& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j. r% Z. I% ]9 k* L q# e. w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# e5 g! w8 l' U7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n% f U+ h; W* b6 a/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
: X0 Q0 |: k7 W& `, A2 j8 j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ z9 M8 N M' j, ]& R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {. }( @9 N' H0 T7 n* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y; U) K6 \5 ?, K3 W6 ^1 B( K, L* ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; z& x( u/ ~3 R: F( g K- x
[/size][/font][/size][/color]
# @9 u/ @" h0 C: ], j4 g2 U/ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ ^$ I( R- X* r! O3 ?! |! e
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I. a' E! S+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, E$ M! ~3 C2 \& D' l5 H1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
1 Y, {) i$ j7 B$ ^[/size][/font][/size][/color]# C1 Y( {1 m8 ~: ^ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])% ]' b' r& |8 w3 }; q
[/size][/font][/b][/size][/color]% } I5 E" ]$ H4 V! g/ o. D$ n7 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a3 b- J! `+ a7 S4 _: v4 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ Z" n: v; O8 ~$ B9 ~/ ^! s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G, b, k. _. H7 m `' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ?3 M3 X" a- y! O+ s* W8 q2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' T/ A; P0 W7 o1 }8 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- O" l0 f* h, P: ^2 m* u
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O2 k. ^6 A: b3 H `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], [+ B8 x/ j* G6 L: J( `7 X" f
[/size][/font][/size][/color]4 n+ @; R( g; j0 J a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! ~. M% k" z K+ I) W1 ~
[/size][/font][/size][/color]+ a$ `3 k; _, I5 n( a) V+ `3 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" e) @/ L) [! ~) k* v# D6 l7 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
! J3 v7 \9 v8 n" `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R- [3 f$ z" O5 {" \$ k6 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P" \$ ~. r/ E. J2 e9 ^/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y1 G' E: q: C& {4 j$ A! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
, S* ]9 M2 w7 U3 I. F4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ~. K9 S5 B2 ]8 e7 f
[/size][/font][/size][/color]
# ?4 b# S" l6 m9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 q& o9 m" n+ |
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w0 }. ^* e: G F) x8 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; J9 i% r+ ~$ S: j' O& w0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `! ^, z; j5 F2 [4 {2 Z, ~ n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- A6 k- c4 [; y" T' i" R0 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" G2 M% ?/ i9 D
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]1 O5 O: C' R5 n- \. S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c) \% N* A6 ]) q# g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]. }' u7 N" c1 V0 j# S* b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]: w0 N& m5 k2 Q: A1 a; [: F
[/size][/font][/size][/color]
5 G" N! V3 w/ H* q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& k# \( L: t( a8 u5 W$ m[/size][/font][/b][/size][/color]
6 y/ e- b5 h3 C2 X2 z3 c( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v! c& C: P$ z) _. A! n1 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B# S. z* s# F! G9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g' r) w) u* ]8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' I( I" H1 h; t- Z: i8 K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% M/ e+ T& M, C$ d5 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g* a1 B: g) @$ l5 o. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 C" `1 O) O6 k4 J, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) I8 T$ w4 ?' z$ t* g5 U[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e4 [/ `# w) C+ i. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 A6 r, {4 `# l, c[/size][/font][/size][/color] S. j! @+ G$ G0 r0 `9 o! t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 t: u& u1 |; r7 \[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% M1 V* T; x* D% p: P2 h& t) t; X[/size][/font][/size][/color]
/ P/ ], Z, I D9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 f+ G- ^7 i: u& ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 K" b& O. |+ B# @ L- F0 B3 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' p: c9 l0 B: W0 n# b, z
[/size][/font][/size][/color]1 \4 P3 O4 h0 K- C" ?8 b) R) H4 T: w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% N# Y& g; L6 ^, i[/size][/font][/b][/size][/color]
3 V- `6 z6 Q: D" M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m) Q8 ^& _! v. \# ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C f9 s# b( e3 e5 ?5 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 J" Q+ ~6 I$ E( |4 V8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: Q+ S+ R2 E! B' A9 _2 N[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 o8 z: Q: r$ W1 y S+ c. p1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! _; q7 S* J, B3 ] M
[/size][/font][/size][/color]2 L: h1 U W" b6 V& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; [ A% v/ \/ r) u% d$ X0 W& d) }; D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
3 [/ K* \9 X6 W9 X# Q[/size][/font][/size][/color]
1 z, Q7 x, M+ o- ]3 R3 a/ T h3 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* v9 y8 t; r8 @, S[/size][/font][/b][/size][/color]
9 d3 b# P2 P% s6 B5 b. D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% S. l: h! A" `) t6 y" ~) I. \- `[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q t% x: ]6 Z; s: R3 H4 Q+ S. ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: N' }- u4 O6 i' |* ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
' R* K+ l2 C) _" X) c2 U6 _ p[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v9 U U( r2 h, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" C, G: d! `& I4 v4 J+ \! _# b! V[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 p! b% }8 `# w/ m! p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. N* G ~: |' V, B$ y5 V[/size][/font][/size][/color]9 A, u2 \( B ~$ |4 i/ b; o# {3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 `/ E% {' N6 A D1 ~[/size][/font][/size][/color]) [" G6 \+ v5 ~; b$ n
[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 v8 f5 A4 |* |! _- @6 F# h[/size][/color][/size][/font]% R" l, s* r- O( i# \$ l1 l# Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 E: p0 p5 A$ o5 ]4 r6 h. N
[/size][/font][/b][/size][/color]5 T. ~2 s( t" M: D& ?- g6 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 y1 E+ I ^( l0 H2 C0 X
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d2 \5 O' ^' C: {) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
5 l8 t& k5 T# b; O, I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], G# Y& s: u- |1 U3 |! a6 D
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z0 M% e' X& j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& J0 F' J: X; Z; {% M1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 I7 P& B8 B; m; O6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% ]5 m+ a" `2 S, y5 t8 y( }8 O
[/size][/font][/size][/color]
7 e R2 A: Z4 w& R: D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" E+ S% c6 r3 w& }- I2 E0 Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# n- F% h# }) ^0 q& P* ^4 |
[/size][/font][/size][/color]; g0 O, ]& l& i% F* V# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 r6 r$ v, A0 |[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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