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[泰国风光] 【08.09.26】泰国料理精选食谱

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发表于 2008-9-26 10:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 E9 Y; [7 m; `+ @
[/size][/font][/b][/size][/color]- U& T4 y# x8 R9 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]: D4 x( g. v9 c% G
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅,用火煮,待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖,用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止,然后再加入剩下的椰奶,再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中,然后把煮好的汤倒入汤碗中,搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 b" }* [1 W2 H1 o4 P# T0 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# C9 h& a+ t8 I- d& Y/ l# ?" C' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: B5 X8 w; c8 ~$ p/ t% F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% D1 B/ d0 S+ W; B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]$ J' c3 h# C0 t3 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
  ]3 A# Z0 n4 R/ _- Q& Y$ D[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ t( T3 E, ^- }! H+ H! Y; ~
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): g$ u  B1 r/ q' z5 R0 S
[/size][/font][/size][/color]4 ?7 a3 d9 Y: H' {4 r& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i8 ], N5 V# c1 b9 b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 n3 `" m. l  M5 F: Y5 g; d0 d6 k# f3 e[/size][/font][/size][/color]
; X7 A" _, K0 d; p$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( C+ Q1 S6 u; Y8 [) a0 P" q: d
[/size][/font][/size][/color]
9 @. ^8 H+ `! V3 N' c% s" z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 ~; ^, h: g* v) S9 i# P) u$ q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]/ V% E$ l! `! r) _: `

" G( ], o( [9 F+ V" b  Q[/size][/font][/size][/color]
* I! o* q0 z3 o( s( R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ C2 }( K2 k- F' l% c$ k
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ g: q9 `3 k( G& z# L  y- {
[/size][/font][/b][/size][/color]
) ~9 q4 U: t2 H+ c* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font]& E+ F# y% t/ E1 ~* }
[font=宋体]将高汤用中火加热,煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒,用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟,放入草虾再加热至滚,至虾肉变红,但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗,放入莱姆汁和辣椒酱,再将汤倒入汤碗中,搅拌均匀,最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l* o% e% {# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U8 p& ?) x3 P+ {9 F5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份,切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长,稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _7 Z5 G: A7 ?( I% Y  x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 @- z! B3 A" B% X0 d
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒,稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), z6 l' @$ m$ z" T
[/size][/font][/size][/color]
0 d! M. U2 u: y% n8 Z5 S- y" j- @[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶,切丝[/size][/font][font=Arial]6 G7 V6 w* a. G, r# }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 c+ G7 ~' b' X4 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Q- R9 _: i) L4 T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 K; \# f. H- Z. f, r& P% w0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 v0 v' n% [+ E& B1 ^6 {
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 y# R1 `" W8 S( U+ _6 u[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; P7 W+ n4 w" x5 t% _/ H" `5 O
[/size][/font][/size][/color]0 H. T* z7 P& Z2 ]1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
3 Q4 K3 W: O' y* I0 D/ ?[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) h, f/ E% F( F5 u: s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ O6 v; r7 p+ I6 G( B" V
[/size][/font][/size][/color]
5 v# v2 n9 X# r/ D) R* u# |# H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# m2 ~0 k4 E6 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- c6 f' k# _! w  ?( A! |2 ?, _1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w3 v5 G, }! `; x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气,然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶,用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热,然后加入绿咖哩酱,煮至香味散出,再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶,轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉,继续搅拌至充份融合,再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅,再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子,继续炖煮至熟,最后再将剩下的椰奶倒入,再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚,可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 x$ d( M( J) E3 i
[/size][/font][/size][/color]
' F9 N8 \* t* ?9 D9 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q3 u, O4 I& z7 G$ Z. N) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯,去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 {& k/ e" t6 y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C* v4 H( w& H' Q  Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% s- T0 j9 _7 K% }- e) O3 E1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 ~: C8 N+ g& z. N* G; w9 G8 N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 D) L( C" T) d' |$ ^; [
[/size][/font][/size][/color]" ^5 p8 l; c9 ~; D% F0 S3 E: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 r1 m/ ~- ]  F) M9 T9 F6 T
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶,撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
- n/ c9 f! y, k" z$ g[/size][/font][/size][/color]5 H$ G; c: K9 U; }( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! ?1 G" F+ X9 `3 A, I* [7 B5 n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒,斜切[/size][/font][font=Arial]5 E' A0 n8 T/ x6 f
[/size][/font][/size][/color]
2 M9 G8 c: S+ X6 w! V1 V, [' \. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子,切块[/size][/font][font=Arial]7 T9 }/ |! o. N2 T6 [: z, o
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# F! Q( W, u* _[/size][/font][/size][/color]) m3 v9 o1 g  t; N5 X- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法:[/size][/font]0 e* W/ k" M+ ?/ A1 S- x( x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器,将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J8 w+ ~: ~3 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y+ W- l8 A9 \' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 J5 e2 T' B( M! P2 P[font=宋体]匙香菜籽,剁碎[/size][/font][font=Arial]
* r$ a4 q3 y1 p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y9 O) \  Z( B9 L$ P2 A[font=宋体]匙去皮大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]1 e0 ]9 c/ [- H7 Z- M
[/size][/font][/size][/color]+ C3 s8 F. ^! v' @0 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; I4 r& l8 l3 F. j8 a. g8 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香,剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% ?8 a8 h3 {2 w. b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]! t5 u# U- o! \7 ]- _
[/size][/font][/size][/color]
; g1 V4 k( i) N, j9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 V9 g. s# g2 m" L4 B3 K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" |) R: S' ^" A( m5 T) L: b
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% {  x4 B7 `9 T4 P: }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I3 F' n( M: k' T9 ~. \' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 o+ Y% }0 e; V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' T- g' A8 C/ k# g& P7 R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 \, f6 N5 a0 w* `+ [4 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]7 v% Y4 O) u" g
[/size][/font][/size][/color]
: a; t- V$ i& s8 g0 I" Q  @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮,切细[/size][/font][font=Arial]+ G* W2 n) p, x) N0 u, d- X4 t  X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! n# v* H3 w8 B  V) }* H2 w" ]
[/size][/font][/size][/color]* M4 ?3 w3 {6 ~& e/ d! b" X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y# R* o4 a& r- I( s" ~1 p
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! B' a8 [/ M) ]4 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T4 P3 ]  u9 }0 y. q$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香,再加入甘蓝菜,花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳,加入蚝油、薄酱油及豆芽,均匀拌炒到熟,放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]  k5 t9 C! J9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]  Q: _- s% _) s+ c  b  d, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇,切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% W/ c& [1 u/ Z6 A2 ~1 ]. F% C
[/size][/font][/size][/color]
  P3 z" E. o( Q/ u1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜,切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 F! d7 u, {- k1 ^/ Z# y$ Z! K
[/size][/font][/size][/color]$ Z/ |3 C) a! {5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆,尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ W* Y- N  m5 T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
6 t4 H3 z! R  G  Z, W/ E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]9 a( c$ L* J% x% y+ U7 x2 d) d2 s3 P
[/size][/font][/size][/color], A" v5 ~' O  F# j1 v; r/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- `" z) p% h2 H: u5 A( X9 h. l1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
& d! S% @; T. G8 l- z* U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 [( ]; g) ]$ u' s% ?
[/size][/font][/size][/color]6 M2 T; p% I' P1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& b* \* M: g2 ?: }& y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* l1 z: ?! y5 b2 B7 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 l* J6 i4 m3 G; y2 {' O[/size][/font][/size][/color]
3 S' J) w3 Z2 L) K* e: C: }) @! A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' B3 _0 |5 z" B' a- E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 n. w8 w2 K  g0 j; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. U1 V/ X/ u5 I5 s6 |) E7 w7 {9 b- z) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后,依喜爱切成薄片,将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀,再加入牛肉搅拌几分钟,完成后就可以倒入餐盘,再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶,约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~4 X! b$ \2 b( l  ^5 f- {6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ c1 N5 I0 x; a2 ]5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& |8 {$ Q% \( ]6 b1 k6 ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 t# X+ {3 L( U$ f7 P. Z[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( F- c* |  `% z: v) [7 o[/size][/font][/size][/color]$ j/ A" \& w% G4 t* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ g+ E  B& ]7 H! H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ G; u9 n1 \" u" Z9 W2 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 L1 S/ P$ W% v
[/size][/font][/size][/color]( R2 X3 y4 r/ q  T) ^  Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. r) z. k+ l- ~2 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切细[/size][/font][font=Arial]
' t5 `/ w3 p0 `, c7 `[/size][/font][/size][/color]/ b* ?2 g  d6 l' {7 U4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. b' Y' X, z- P5 C' C& i1 u' z" v4 i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
- j  ?8 e) @; V/ ]2 _0 v9 M  S6 J[/size][/font][/size][/color]/ p3 Z' V+ W! X0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 O  F: Q4 Q9 {" |6 a2 _% B[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 h! D6 r9 u' a4 ~9 O  c2 m' d[/size][/font][/size][/color]& I0 n" d$ S: a2 e( T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ B- a: M3 _' S: a8 ~/ I[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @/ l' Y( A" d/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [( _6 Z2 D  C8 w! D# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热,倒入油、大蒜和猪肉,拌炒直到猪肉熟为止,加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒,以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发,完成后放置一旁让馅料待凉,再加入豆芽菜,将饼皮放成菱形,一角朝向自己,用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中,从一角将饼皮卷起来,在最上层的饼皮上刷一点蛋黄,包起来卷成春卷,重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体],将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i" ~% L$ b2 @; @1 N" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R- A8 |+ N% z# a& ^: F7 [1 @# f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# P0 ]. o. M% q% i9 F$ {
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' _. `9 w8 e/ x) s
[/size][/font][/size][/color]" R1 O9 k. w6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
  z$ m9 y) j- T/ F$ `4 p5 w1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 h) |8 _/ F* B8 u1 S2 [
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄,打散[/size][/font][font=Arial]
! t* U5 d9 `. c4 n& @, _[/size][/font][/size][/color]( L9 |4 n% v8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
! ?) p1 i/ H7 J" Z5 X% d5 e1 s; k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 z+ B4 B$ t, \# T: ]3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油,炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n) u0 T; z& f" Y+ s& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# u0 B* u: ?: ~/ Q4 j) F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
( e& {  F% ?6 m. @( G7 ]( l5 P: B[/size][/font][/size][/color]% E) W) G0 |5 t5 L' X, ]# ~. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 w2 W3 [6 S: [, L1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], E4 l8 F  c. F; P! t  O$ H
[/size][/font][/size][/color]
6 R6 H8 T: ~3 g0 g4 M: h, a% m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* o! o) @$ s) [. C1 h, a. C9 T0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热,约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌,把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g2 j; K* z+ U. U+ C/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x0 S# W" @4 r6 h3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
" y6 k7 t' |/ t8 e; @. |4 A# u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ J) s5 h' ?: n
[/size][/font][/size][/color]1 ^( X9 \' n0 q. S% B. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ r4 t9 j; Y% G2 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% H+ Q2 P3 y+ d8 S  C& S8 ^5 N. A
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b) y3 x: i0 S. M
[font=宋体]匙红辣椒,切碎[/size][/font][font=Arial]- g9 w7 f0 Y6 O. c# }
[/size][/font][/size][/color]- C0 o) w( ]1 L; u$ M7 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜,切碎[/size][/font][font=Arial]
* H1 V0 f% a0 U: T  z/ I% d[/size][/font][/size][/color]
$ T3 G" s( r: U  F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 D6 |6 b" j. Z. N, ~
[/size][/font][/b][/size][/color]/ B# ?  T* A1 v5 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F9 N) A) Z7 a; y1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香,当洋葱呈金黄色时,再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟,加入糖、鱼露、醋、罗望子汁,充份拌匀,再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉,用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体],一起拌炒至熟后,倒入餐盘中,再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [# F, Z+ V8 u, k0 e  p8 y2 H* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) A# ?# @# I! R$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体],先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {! M- [6 i6 Q0 V4 @* {% _/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ O- x  K+ @2 v6 V# s. F[/size][/font][/size][/color]
9 j2 E! m( `% K' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐,切成小块[/size][/font][font=Arial]5 N$ \1 j" P0 F3 S. j3 X" z( G. _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, @8 L3 c0 T% E1 v1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 U6 U& A; \: F! Q  A' L% ?2 z# A
[/size][/font][/size][/color]/ u5 M7 ~) {- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜,切块[/size][/font][font=Arial]
. b) U9 P  {8 E7 x2 q+ L6 {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ X1 H& I0 y7 P- r; b+ u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ ^0 ?$ U$ f, V* _8 H$ Y; Y
[/size][/font][/size][/color]/ A. C6 k/ |  t( w! c' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]# o- w4 h- Q% {8 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 [7 T( n* o. d9 m' @& m
[/size][/font][/size][/color], P8 f; O. n& E! q3 Z  H: ~6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]# u( |6 b1 A1 p7 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- ~, a5 P7 M6 K: g2 j0 F[/size][/font][/size][/color]
- M4 n( ?8 Y7 U% a9 `; \( @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 i0 Z0 S1 l( B+ Q$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]9 x1 t" P9 Q7 }$ J7 Q# X+ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o  d8 O0 h0 ?0 _$ V" m. n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌,再把它倒入椰奶中,加入糖和蔬菜油再均匀搅拌,加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后,再将鸡肉串成肉串,将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱,再将鸡肉串放在碳火炉上烤,翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m! s: w7 r0 P* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 c' l7 ~( `0 J. M' H! v" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ ?2 v" T7 t0 }- z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ r3 x! R3 e/ l3 W, |; F5 v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]. @( O: @. |( }& C
[/size][/font][/size][/color]
# T6 n$ v  j9 J2 l5 u; H" I) j: P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^5 z* G# N4 b/ Y9 Q/ X/ q2 t1 b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
5 o, @$ c6 C, Q- h: f8 B$ t[/size][/font][/size][/color]
. p5 ~3 F  P6 S/ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: w  u1 _0 b% y) M! b& Z# v7 s0 |2 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
  j1 a( }+ y' x# e5 ^2 X2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: g0 n8 H. S2 T  |[/size][/font][/size][/color]+ q, |7 n, ~5 J, a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ {2 J& }  C: {2 M. I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 c# B* k3 F2 y$ z& L- E[/size][/font][/size][/color]
+ t4 s/ L/ [; Y$ n6 |% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ L% e- B! ~5 o4 B" Z& Z2 M+ k1 h
[/size][/font][/size][/color]2 O0 r$ @. C4 ^! }' d% X
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- a# I. B: M: @2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热,当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱,均匀搅拌,再加入莱姆汁或罗望子汁,搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 z# X( r( p$ e' ]5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ W; v& W0 q( _5 f% W% _6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ r* g2 h! l% k$ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ Y5 N# ?1 l" A[/size][/font][/size][/color]& w, M# N' j; C4 b/ m, K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 c; Z) w3 s- X5 e- @5 y7 u5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 t" D1 F: n- i% t' i! _- Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ _6 b& h8 A: D) E4 g" s  D
[/size][/font][/size][/color]
6 H8 G5 M" H' \( y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法:[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 j9 H6 u4 V3 C9 V: ]4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开,当糖融化,加入醋和盐均匀搅拌,放置一旁待凉,加入小黄瓜、青葱、红椒,撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  _- r$ f" d9 H/ p* A/ t0 ]2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P, `+ [6 f, C4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 ], G2 f, u5 c  M* r7 ?1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 e, M- d' V( P' C; B% Y7 _' W( |
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: Q1 g( E) A9 ]9 F[/size][/font][/size][/color]
2 u5 G. o( b) c% P+ L5 [1 A! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]  X  u  @6 s2 m( |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱,切碎[/size][/font][font=Arial]
7 }5 f$ b" Q) g% @9 G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒,切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O+ _2 x- z6 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; N; q* s0 ~5 _' Z1 F$ b  L[/size][/font][/size][/color]$ l: p2 z+ o4 f' F6 X' w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ x! s) s1 v$ h0 A' ^[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ^7 h4 I4 M- z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C0 x; r3 }8 y  x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热,加入鸡肉和大蒜,炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱,再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟,打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒,再加入白饭和其它材料一起炒,翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘,加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U( _' |; I* r6 x6 l5 n; S; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 _% d& g3 A- r; o* p; @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" I" k) a* a; E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]9 W( }1 _7 k7 h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 }" ~) I* t  ?2 Y6 W[/size][/font][/size][/color]2 v; k. j& T5 X5 f7 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉,切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 g  \( F/ A/ t7 y. N8 E! b# I[/size][/font][/size][/color]" w0 j% p0 g9 O& [3 S6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" F( ?& _# z" M) d1[/size][/font][font=宋体]根葱,切碎[/size][/font][font=Arial]3 Y, }$ r. x' J( ^  ^6 ^) w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 q% C# e( {% U1 S/ c( {[/size][/font][/size][/color]
7 F6 i0 u3 H# y+ f6 x8 H; Z7 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 V" Y3 v' g9 P9 x% c9 p[/size][/font][/size][/color]) T" ]3 Q# x; l, I/ @1 k6 K& e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C" a4 e5 k/ i1 p
[/size][/font][/b][/size][/color]2 S4 W1 |: ~, l# C3 f- Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w9 k+ Z* N2 T0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌,将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌,加入打散的蛋,将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中,和切碎的青豆混和,一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼,平底锅倒入油加热,将鱼饼炸成金棕色,完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ R+ Z, b( v( ~' S6 u% m9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ c& b/ i: z3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]' I% ~2 j9 b' M4 u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排,绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ p2 ^& B0 L- z! |. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& r/ u' I7 B' ]4 x6 h4 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆,切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 @. |" E! [- |! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋,打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. w/ g( M! ?3 |; F5 C
[/size][/font][/size][/color]* M: O2 Q: C" ]1 u$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, x$ l7 s3 p0 E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [+ h3 T( Q( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 }' h: g+ s! i1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! R: o5 ]3 D- \# U0 |
[/size][/font][/size][/color]
% l# \* O7 W7 \- A1 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 a4 G8 [$ U8 M! z
[/size][/font][/b][/size][/color]
- e, y$ z7 Q. y5 }  M( e! q3 s8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G* \, Z* G3 Q( k2 a  i  U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁,和椰奶一起倒入碗中调和,加入鱼露、油、糖充份搅拌后,和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时,用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色,即可放入餐盘,淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳,将剩下的酱料煮热,在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
1 Z6 X  [2 P6 t, Y' v[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i" D6 i7 d  K0 c, C8 r' \1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* x  ~) E% w* H5 @0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅,切碎[/size][/font][font=Arial]
' n+ d/ @! }  G9 ^2 u# ~2 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
  }/ s2 p5 n/ U- t[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X2 X8 {# ?% {  B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 p* R4 K7 O. J[/size][/font][/size][/color]
' z1 a3 B8 D- `) r" V, b+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) O% h. }) e. a; ~1 R: X[/size][/font][/size][/color]
0 J, b1 K; [! M6 X. f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R) E! m( s; o9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]9 r8 b8 B, F3 E" q3 T& w- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [/ k8 Q7 k, V% S+ y7 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后,将水份沥干,把糯米倒入棉布蒸锅中,将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃,或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g( ^7 s' V4 D! W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z) o- C& N, x; [$ O( X6 c- j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: K& t% D. K9 j% e$ u2 A1 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' @- e. k) p5 h* ~  m8 T[/size][/font][/size][/color]
$ L2 G7 b7 F5 I6 g" S. O, k! v5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J& q6 {% {6 e0 d* M, H[/size][/font][/b][/size][/color]0 n* i/ X+ H: H; S5 f4 w5 }, m4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( v. V5 p$ v# h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮,在水龙头下冲洗干净,去籽后刨成木瓜丝,放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎,再加入木瓜和其它材料,用杵和汤匙均匀搅拌所有材料,搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p# B6 S. c, p- r5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Y6 T( a0 v+ p8 B0 m7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]  L) m1 K! j% {
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆,切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# P2 M8 V* K2 g0 F" l0 t% u& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄,切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 x) M' j" K3 e! K3 ?* k; h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]- d3 F5 ~4 \( {& `! C
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* y; L9 z0 }7 i4 x4 L. \[/size][/font][/size][/color]0 N8 C0 m: s( J: X/ B8 X4 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" o! l1 s) }( e$ ~: H
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^% t5 I" B9 _4 G2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r& M! E! w; c# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干,把油倒入锅中、用中火加热,待油热时,将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆,捞起后放在一旁待凉,打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋,慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中,直到酥脆呈金黄色,捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅,用中火加热,加入青葱和大蒜爆香,再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅,炒到所有材料变干、关火,将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中,再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: M4 i- S! B; w7 q" [: b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J/ R1 |6 o% I* O1 M5 i9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
& Z+ R; A' j. Z3 u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
% D" x; y, R" n+ P( U' g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S& g4 B, G& X- Y6 m% W- j+ Q* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油,油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
  E1 P  r5 M' j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]$ ?1 a% G3 f: j: Q6 O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& _; v) H. O/ |0 y2 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- G- ]2 T- X9 d1 m4 L[/size][/font][/size][/color]/ I8 G0 s, ~' E% ~( n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 K# D1 ^( I; h# [* h8 R% r+ N7 |9 j[/size][/font][font=宋体]香菜叶,装饰用[/size][/font][font=Arial]- X9 |( d' `# j$ t% B. u9 f
[/size][/font][/size][/color]: Z% x" M- N" j5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) ?* X$ g# P/ B3 n; }9 V- ?" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* c# r- u* x: d$ O  m# o2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% m- Q0 C, p  \4 y[/size][/font][/size][/color]+ {( g( W2 v5 p" {; x- U9 n' {4 v3 }& ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U$ `' |, Y, D( l8 `, N- ~0 m. \[/size][/font][/b][/size][/color]
0 d3 @& H( R5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Z( ~" O" p* F* v9 e/ S) f1 D6 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉,将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜,放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I/ L+ p( s( n, s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i% k7 o( p$ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]$ C% X2 a4 C$ ^5 |$ G! {2 Z
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 s+ V+ n6 ^+ T: e7 ~# [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 E' O6 |) v- ~$ {6 b0 W# y4 \
[/size][/font][/size][/color]
: o, `3 K. {7 y# T* v[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* n# a  C& Y: _4 X8 A- [! T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& \9 m0 P9 n0 g% i- V. _$ Y, z[/size][/font][/size][/color]
* y" v% [7 Y* w5 Q+ m! J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 G; \9 `7 W' B; Q6 n  U0 P+ Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; @( |( m% {3 R- ~/ _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" U+ h/ b/ P3 F1 E! Q4 K
[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 j( n5 d9 V; w+ R, {9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 `5 o8 Z$ T9 f( }+ M& [[font=宋体],然后再对切,将椰奶倒入锅中,加入[/size][/font]  Z& g2 [% A, Z. C! f# q" s$ I
[font=宋体]糖和盐,待滚之后再将香蕉放入,再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s5 b1 D7 g9 s# ]/ J7 }! G$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I7 U2 `1 S" K* _6 e  w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" i$ M$ b' s* g# g- q$ g1 Y! q1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 e& x1 s; Y6 f  i7 G' ?
[/size][/font][/size][/color]
4 q. w3 I: x& v, N' A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ v  L4 G" |+ |( a# Y[/size][/font][/size][/color]5 P, u/ s6 u7 D
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 Z! v8 M" l0 I* A1 C
[/size][/color][/size][/font]! |+ |* M$ V7 |* Q7 Y1 q; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 P" O, r6 {! {: m) V& P* O$ n  t$ Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 G9 h: f# |: A; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) t" ^$ ^% h& B+ @[font=宋体]:[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A+ e/ K" P" \) F* Z" I% n  w[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中,一次加少许的水[/size][/font]6 n! x" |8 i' W; F8 ?, [+ T
[font=宋体],揉成面团,再加入芋泥搓揉[/size][/font]* g; C$ d# S, Y: |5 ~" A( L$ ~" ]
[font=宋体],揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中,加入香椰糖和盐,不断搅拌让糖融化,滚之后加入芋泥球,熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w# }: k  r& h- W2 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料:[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \# M; `/ ^6 }/ p$ R% j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头,捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& o8 W2 e8 _0 @$ S( P
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]. T: c( I* N7 z: X: f% h! ]' V' X& c- P
[/size][/font][/size][/color]
, t! b3 `: ?! a! s2 D! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% l! D$ \+ N! |4 F+ e+ R1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# m) {* N4 H) U7 A[/size][/font][/size][/color]
0 u: A) X. u" `$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 j3 d5 R2 O$ W# r7 m  i[/size][/font][/size][/color]
发表于 2008-9-26 10:36 | 显示全部楼层
是沙发哟,我做了先,再说
发表于 2008-9-26 10:38 | 显示全部楼层
很想尝试地说,尝试吃哈,做就免了!
发表于 2008-9-26 10:40 | 显示全部楼层
LZ,偶橱艺太差,无法下橱体验了,Sangkhaya Fakthong (南瓜蛋奶冻 ),不是TIK在<你是我的眼睛>里吃的吗??有机会去尝尝
发表于 2008-9-26 10:44 | 显示全部楼层
看看都觉得美味无比呀!
发表于 2008-9-26 10:51 | 显示全部楼层
看得都让人流口水,可惜做就免了吧,等去到泰国再去尝一尝。
发表于 2008-9-26 10:55 | 显示全部楼层
一看到泰国菜偶就想起咖喱螃蟹,一地口水ing 。。。。。。
发表于 2008-9-26 10:56 | 显示全部楼层
好想不错的哦!现在泰国菜还蛮流行的呢!在《奋斗》中华子就是开了泰国菜馆开始走的小康的哦
发表于 2008-9-26 11:11 | 显示全部楼层
希望可以到泰国去吃正宗的。。。。。。
发表于 2008-9-26 11:44 | 显示全部楼层
!!!!!!!!!!!!!!超级超级。。。感谢楼主
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