|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% Q% F0 T+ R" n! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
" s/ E$ M) a# a4 d- u9 M( u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 p8 i% d4 k) X! K4 R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; M5 j0 b0 ]. ^0 B2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 N, } l/ H+ u1 Y, D- A2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 i+ O/ [. c6 o' M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]. V' C6 @' j. |1 R: Q, o) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 c+ R6 M/ ^7 M; c
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 L5 K9 S) _3 K" t# ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
u: u0 i6 M+ {. |5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' }6 l; q/ C2 U$ \% t[/size][/font][/size][/color]
! h3 |6 {, A; x; j, K+ e/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 C: @: N% U' m0 u6 L+ Z# A[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ D+ v# y. Q' \, H1 S[/size][/font][/size][/color]. B& S% w: t# u5 ~- ^8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" Q" g/ n" [$ x+ W
[/size][/font][/size][/color]
V9 K8 I& A$ P7 e" J- c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 p: J% P* F$ B2 m; e
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]' g4 L4 ^+ E4 _$ ?. f5 [
8 ^- _8 s3 \) I) l[/size][/font][/size][/color]8 }7 F f7 w/ v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ ~1 K d% \% T. {% f$ T6 Q
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 F4 D. ^: a$ V5 d Z# z1 g
[/size][/font][/b][/size][/color]; g+ f& R6 X7 @" n. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& L& E# S! U7 v2 p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S6 I8 Z, ?, H/ O7 i C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {# E# A/ l; |; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]5 k; ^3 o4 s/ b! [! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
/ a2 ]8 A0 o; z6 g5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
u+ g7 v! w# `7 k5 x* g# l[/size][/font][/size][/color]5 L8 ~! K8 T, u: u6 P n" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
4 b5 D0 V/ g% i7 ^( A7 J- I9 H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 u+ M1 f. Y7 I5 W2 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ ?& K8 Q$ e. K8 I# _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- R% s9 `# `8 Q% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& W! D% W. v4 m4 [! Q& o" H) `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' s& v7 }, d9 a; Z6 W j[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial], Y" B1 G+ L, _. c! V) h+ V: x
[/size][/font][/size][/color]
4 Y7 t! D6 w. o4 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* U' n- E5 w2 l7 G* P/ a
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
j1 Z' I* n& F1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 A. e+ q4 e3 ^1 J4 b% r9 g; K/ S8 X
[/size][/font][/size][/color]
1 G* x, i; B; B. \6 T- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ U& j! P. h! p; o0 t( r7 }4 y- G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A% I/ G( F; B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 c1 ]& X+ z- E: q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 D0 {" O% o# N6 M0 x. E8 E: e( D[/size][/font][/size][/color]# s8 f5 p, S- E/ S( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ O( \6 [) w. P& J' q+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I" ^' ]+ m; s2 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z) E8 k9 x9 O& Z) G5 B3 a$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 ] H& e& R! ]: R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- u% r+ c- u' f) ?9 g* W8 ~- l[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 u+ u! R/ o* m+ G5 i7 \, I+ |
[/size][/font][/size][/color]/ B/ {# I+ U- E+ s8 ]9 i$ w! y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?/ v& C% B0 R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 g7 ^2 `. T! I( Z" `* d3 n5 E$ `6 h
[/size][/font][/size][/color]$ c2 V4 ]! z7 N8 B; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
6 ?( R: T* e3 L# u7 s0 O5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& y4 N- x+ f9 |' J7 L9 n: b2 ^[/size][/font][/size][/color]- ]- \2 @% Z. w& H% q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
$ i7 e, B& {0 T) D: U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' v$ c( u3 Y# r1 Q
[/size][/font][/size][/color]% G7 e4 X3 O {0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ m+ W' O. t& y3 p: v
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- d3 S# H: F/ a) i: w9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! g# T* ^2 q- A, l- q; I- r8 L2 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q& a; q; \" |7 |7 ]: o0 B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 H, V( T P9 i7 m/ D! r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 h# z1 x1 u: v" D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( o3 W% s7 J, ^[/size][/font][/size][/color]& e) [8 E$ g: g. u; \0 {, ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" _9 Q4 E/ s8 Z! Y4 m0 k4 w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' e4 q% c' R- B[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' p8 {: G3 H4 [9 {[/size][/font][/size][/color]! U- y# b7 f: U& M9 J: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 F% _. M. S+ ?0 N% S3 \6 f& K6 x0 J, H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: j" Y+ x( H: N% ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: B) u1 ?9 V2 L3 v2 J% ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 W, w; \1 k. x, [# P6 F4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [6 y- i/ c. y! ]2 P4 X[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) v& f! q* |! I% S6 x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! U" ?1 `' w$ o8 @5 {[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
7 A8 \9 u. I9 z# e9 J[/size][/font][/size][/color]
6 l i$ [4 r! l3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 W2 f8 K! e( u2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" T2 h+ w" O. L7 q* b1 q6 @
[/size][/font][/size][/color]6 C3 s8 A4 y. O3 m/ s- \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 i8 o6 Z7 n. F8 N( x9 n) S
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ H8 c4 r$ t9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E+ U/ G8 ~( L; o3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H4 \7 [6 _ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 m. O/ w9 k: l& e3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; h2 R4 X* y I! M4 ~- L[/size][/font][/size][/color]
$ A2 s8 c/ x1 N+ I" S% O, x/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 L0 r' l0 G. n7 |! i8 {) t
[/size][/font][/size][/color]6 u& ]! x; o" V2 I+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]3 E& R1 m4 `% ]- U. d9 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: Y) t$ w; m1 { @ d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ ]& ~( R# G7 B' Q; J
[/size][/font][/size][/color]) d J7 G% M, V7 Y8 W# I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]! w- t/ b' Q5 k- \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]8 h3 D0 K7 n8 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* w( E. E+ S; x! l; H! [[/size][/font][/size][/color]/ v$ i5 |6 Q* D r P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
W; k) F' P- E/ G) d5 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) f: x4 w' k( x. S* F) R1 F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Z+ a4 a# n- M[/size][/font][/size][/color]
. a. f2 k& L; I& D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 w) J1 P/ L/ U9 E G
[/size][/font][/b][/size][/color]
& R; q7 M# h( q8 X. f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S `, ^7 _: O* G- h# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q7 N4 k# X4 G5 {; C j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' T6 e3 b' J* h& k1 ^" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 B' t: W# f: y2 m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: |: `( {* r8 _# P
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; @0 ~' E+ b. E% D$ t) {- Q
[/size][/font][/size][/color]. ]* t, q+ [8 C) r. W$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 [& @" N" S1 N3 V" m+ f[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& {/ A- m3 J0 V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. d# U. ]: ?/ ]% t8 ~! _[/size][/font][/size][/color]
* A) C9 t: H: d5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( \; p( I1 A3 z. p$ b( ?: u/ ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ c, y) e) ^& m4 v" f[/size][/font][/size][/color]8 w* }7 p! G8 v, ~' E' g3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 V$ f" ~( |4 k0 O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 g% u, M9 `: s; [2 @) j# C2 W/ ~
[/size][/font][/size][/color]4 r: @; |8 Z3 D% m1 w- |3 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 T4 \0 {& {! C' L: q o
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]! u. A3 Y+ @3 H/ S, ~) C( o$ R
[/size][/font][/size][/color]9 ^7 |; t- F5 P' B. s9 N; c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! M9 ^. _! H) y! R& s5 m
[/size][/font][/b][/size][/color]: g0 H9 O0 U, N0 e5 ~% T- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `$ u) R& q3 j8 t! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 R7 \* t1 z0 X- w* L) a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W) k' U1 h4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: S x- Q, ` w) b* g20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
. C5 g# f; E3 A" A/ F9 c. a[/size][/font][/size][/color]: f( g7 A1 y, ]8 Q. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 l5 d6 r! K" F; e: Y4 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 W' ^; e, ^% j/ s4 }
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]9 q; R$ ^& z% K6 x
[/size][/font][/size][/color]! j$ O8 D% o X4 A5 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ Q2 k5 n/ c0 E# N: M3 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ M2 D) Y6 [1 f$ P* z
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x7 I2 U# _3 `7 R' Y2 f4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]6 k5 |% a; y$ v* ]. p: L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ ?% M4 x' C: y, e# m4 W/ x[/size][/font][/size][/color]
c+ c; I' e# F3 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
; T/ L3 a1 {; c5 b4 O6 ~1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# _% K/ N& h; q/ b[/size][/font][/size][/color]
! M' E% J b0 H7 ~' ?/ t: o. a/ X' @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 A H# z' N1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" y# E9 O* R8 H7 D' P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m# [2 G! C& a8 J; M1 B4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
- c6 w8 R; ]/ i( k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ G# _5 W ?: \8 W
[/size][/font][/size][/color]
: e5 l- L% U a; g$ L/ H+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 M& r0 B( O4 S0 R6 V R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 g6 J k9 _3 ?" q/ a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( u% ^1 t3 v& |" ]" g* `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& H4 O% i6 ?$ _# `) B5 q
[/size][/font][/size][/color]
4 {/ p2 W2 h& k8 k7 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# n/ G0 R* L3 S4 ~' q/ q- r
[/size][/font][/size][/color]
7 A7 c% R" |9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ W3 B" |* {7 Y! F8 E. q9 m+ i
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 }8 @ \, O3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s9 _# p$ K! ^6 }) w; {2 L k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y" i& D# P2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H! d- c+ g( F4 j W4 ~3 W0 @0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 }0 \; x& E. \5 d% X/ A3 ?5 n0 x7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( b' ]5 ?3 I& K! X1 b[/size][/font][/size][/color]+ P/ v1 D$ Z5 R# e1 \$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 E/ [. I. N# H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ i: V* F% n( X" X& K6 e I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" o0 b6 R9 V S2 D% h[/size][/font][/size][/color]
1 M3 Z) i9 P5 x; V; e, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" {* |( t, }3 n& i2 }4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% h, I4 n6 J! g# v3 ~ t4 K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 d5 H$ s3 L$ G' Z! {
[/size][/font][/size][/color]
) X9 C/ S8 O' V) U5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 E( D2 f; T; u; ?! S% v# S j7 z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% k$ P2 ?: a8 ~6 z* Z[/size][/font][/size][/color]
) r' p6 N; G0 Y8 H$ S( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
d) Z$ B. {3 X2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]. Z; i# F( L+ z1 ^
[/size][/font][/size][/color]
! a5 i$ q" R. o% e' q& h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g8 W* }. k! f d6 {; l
[/size][/font][/b][/size][/color]
% r5 L$ q" V! D7 d: x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U. Q4 M" q" F! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Z* e+ j( P: m& I$ B" D$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `6 s' J- B9 y. J" w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( B/ T8 V' @/ z" Z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( ?5 |6 n* r+ [- G
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] R9 J7 Z& Z; w) R
[/size][/font][/size][/color]: N8 k) ?( m) g* G' I( _6 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. |8 @% M% h4 R* U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. j- F# l' F) f' f2 D0 |% D3 [ I
[/size][/font][/size][/color]6 _8 B$ X, R) P5 }4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& O- p/ R; p. u% j9 O7 h8 K7 V8 s
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 x- q0 v- f6 c2 G2 ^/ y3 o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 P% T) f( v* C! P+ \) o4 I
[/size][/font][/size][/color]; \4 d9 r _# ]6 G {1 h% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# Z! r, n* `/ P1 R6 O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% b7 I4 M7 V! k3 \3 v' [- Q
[/size][/font][/size][/color]
4 {! k* j) G" G9 T2 A& D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) A @; b" p4 [- O; @/ U
[/size][/font][/size][/color]
4 p8 u' u( }$ s u) i: n8 c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], O& x+ v- g, C6 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S7 w/ R, a0 x* R* E, E. W/ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k2 i2 ^! X/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 g5 ^' t9 j& c; q. F4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& @; Y6 e, E6 }4 A( E, A' E: j
[/size][/font][/size][/color]6 F: R: ]0 M: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' g( C7 M0 g7 Y" Y2 R; r: _* f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& Y& }2 i2 \) t8 D2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 n5 u) p& t1 N. v4 c+ f
[/size][/font][/size][/color]
. H- h" ^+ H0 t! N5 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 a4 w# C- z. |# g6 G2 }% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; \! [- D5 a8 t- f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k; \9 c7 ^8 d M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 M: D' i- T# H, T- t V& ^& V" H1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] P" Q7 [& E2 i$ V" u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] H2 `+ `! n3 ?6 _3 v: c' r7 p
[/size][/font][/size][/color]
) T" ?$ q* f; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
S9 I6 r& U6 ~" M" L9 S# e1 O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 T: k1 H( ?" Q F& J2 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 O# ~0 c! t2 S$ N0 A! A+ B# Q) u[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# _9 J# r& n* v9 R1 _+ G6 M
[/size][/font][/size][/color]
6 R, b9 A: Y. C4 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: b; G8 Q/ i" c; N6 F; x: [[/size][/font][/b][/size][/color]1 Y. U, k: Y7 O9 C6 _ | Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N o& T0 X; p1 L4 b0 A# G! |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w$ O1 G% a* _; t) c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% T, }- r' h+ P: f ~+ d% c6 k# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! T/ [+ A) P: h+ _. J# G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
9 l X. s; G* l) p U' {( z* e% |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- K0 X6 L4 Q' Y% m P) K3 m[/size][/font][/size][/color]
O9 u6 `2 F5 E* N) o+ S6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 F+ i8 `& r+ `3 c2 W& o: A1 R
[/size][/font][/size][/color]
6 O1 w: h8 ]6 y9 k* ^+ b, K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* p( s t1 a% t) G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
L- \5 o2 N$ ~$ ]" I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- i) ]4 C, k3 ?2 S[/size][/font][/size][/color]
7 u! E; [9 n" ^! a) @! G) D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! D" f) v$ ~& f- x9 ?4 b
[/size][/font][/size][/color]
- v; G* } {5 m* @/ c# ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R! P# J9 G. l; F[/size][/font][/b][/size][/color]
' z; r- G2 r# n: A0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; L1 \; `: B- W r+ V+ ?: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E5 T% ^; t! p! P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~3 q8 @$ B) a, ?8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]! Y6 l" U8 Z( A/ S: Z9 s
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; C( s. @% ?: }8 Y5 x3 {& L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# {/ z( o0 x6 z9 @) X/ C) p! I$ X& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f+ F' k u* w$ U F/ E& j: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; v& w! D- U. ]- \
[/size][/font][/size][/color]; w4 O' h8 L9 S6 J1 O7 C, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 C7 w4 [% C5 u( L0 M6 {# B7 S" j, N
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R c" {1 u1 k# C0 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 n8 P" S+ k- i% d1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) s" u# {+ u- U# B[/size][/font][/size][/color]; M9 \ r+ Z) W" O2 e0 O7 y6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& r+ h% {! y& a4 M4 l1 ][/size][/font][/b][/size][/color]
- h9 b; n- e- Y/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b# `! R7 X6 q5 a5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
% [+ }: q5 Y7 I- u! a4 `; x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C+ a( |" z7 f0 C( m7 T. n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) o& O. G0 y7 G& Q; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- ?* d8 d6 g: _, y. k/ o5 t% o$ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 V: X6 I% ~. J0 r1 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F9 t F& f- X0 j' E# r) E) |' i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 v1 ?; M, T) f& C' T. h[/size][/font][/size][/color]
' \9 y! Z; i* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* ^* h, _7 b" X; w& r5 u
[/size][/font][/size][/color]
+ Z0 W3 o" L4 l* s5 N5 |( q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 ?' z" `% ^6 n" j0 R2 K$ K2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# v( E% h; z+ ?8 k; u& }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M. P% P1 X/ ~2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I7 J. n+ C, ^9 H% w( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z6 s5 X" n+ _, y) a5 x7 \& B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% s( K% K8 ~# ^/ w& ^0 _" @. N4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]( P9 g% [& M3 P0 @9 L& R
[/size][/font][/size][/color]/ E* G! x# c2 A, z( @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! u, j( a* | K, k% W" f7 z9 H[/size][/font][/b][/size][/color]; o4 c2 @0 i- E, Q( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I, T2 |4 }1 D[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a: _" Y$ j" H8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: { T9 K5 S2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" ], {8 j8 Q3 ], J1 `) b4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 {* f$ o, d$ V2 F% D* T" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u& n1 P1 n- c9 {# T) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% x) z% h+ w2 |5 H& \7 ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ r2 m' T4 ~- t5 u/ g
[/size][/font][/size][/color]
' c$ L1 Z8 X/ e" I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; L% X; G! @5 t* f[/size][/font][/b][/size][/color] _% {. S" J# k8 O, x% D' M& A0 {. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U( B0 N: o- u( B/ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. T N5 d9 W7 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. U- ]' ~" L9 t6 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" ]. G& S/ [1 }# \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 p/ f" O9 F9 y! ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~' q' j3 R* C9 m5 g0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& |' i4 p- l( G# E" s8 q$ w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( |/ I1 W4 M8 C4 Q) e$ |0 P
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 d- i9 K9 j! G2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, {) z- k) E4 p/ t0 v/ P: I[/size][/font][/size][/color]
; \. ~" n) I+ S& K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 K; b7 N4 x. t$ y. p# E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]3 Z. B( o6 i0 S J7 ` ^1 M+ b
[/size][/font][/size][/color]' V! [) }8 G) r; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 F" F+ M9 G6 { h j' A% ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] m+ |$ Y& @ N- ~' b2 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) e% p5 O% E% Q6 b" ^+ _
[/size][/font][/size][/color]6 m7 c* p, a l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 O7 n$ ~" i4 j! X
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r% e. ~+ M2 ?; a- W0 S( d) M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 _4 R4 G! F, q7 R$ O" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 M! w, _9 [# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X1 H6 p- `, |- e/ y) {[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) j( n' p: z" [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* B/ R- h9 ^! E; ^5 b7 z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 w7 ?0 k3 `0 D: @6 |( @+ P[/size][/font][/size][/color]
0 t9 B; ` I9 G9 A+ W% ?" u; J[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 m! e0 t& k \# Y4 t& h2 O) Z+ q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]4 O J; G$ o2 d* R( K1 L# x2 i
[/size][/font][/size][/color]9 D) Y0 H7 D K6 g- u" G9 g! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% q3 U+ j' {# M3 H; {[/size][/font][/b][/size][/color]
8 [. z' g. \0 z1 S7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 ?$ U/ ?! o8 d& I9 |) i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d( F6 x0 T W[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]/ V9 R1 X7 v6 J2 [3 l, G l# A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 |& R! w8 k1 f/ J; }+ u9 t: ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [4 \2 P% L8 f7 n; N% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 q9 t; _3 z1 }2 \: z[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]8 H2 X+ M6 ]7 N$ ?
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- _" \9 D- Z( b. j& k9 Q; @
[/size][/font][/size][/color], r. A9 g& \* l8 _6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- u# X9 c1 l- O6 ~6 M) j[/size][/font][/size][/color]
* K7 ]2 \! s8 @[font=Arial][color=#000000][size=1]3 P9 U8 z$ L8 c; \: b
[/size][/color][/size][/font]& C: g( f( R3 g: F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 |2 Z5 `! q0 r
[/size][/font][/b][/size][/color]6 T0 T5 i0 f E4 H: _" ~& @) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; M/ }) X/ j4 i' N! |9 y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J" N5 J% m& ^8 a[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]3 J n; I- `6 d% K" B0 k* |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
% Z3 n! b6 f7 Y* W R6 V/ Y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g1 P2 |9 S% Y" E/ B- Z3 f8 i) H3 v0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 j; T1 f2 O) E5 U) s1 X$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] r/ }6 _# e7 f( Q9 M
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 ^# v0 Y5 r7 y* }( C[/size][/font][/size][/color]
( R6 w) J; V: H8 S2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 d- C+ D1 \6 T, p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ j5 o' p; }% y# l3 C
[/size][/font][/size][/color]
7 v- [4 X! z. S1 x! `) I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 A+ x9 |2 i# R% p# ~
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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