|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 S ]( K f6 Q% n1 e* b0 I3 g
[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y B5 `. k1 W0 [5 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! Q/ u* s( W; m5 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D& ~& ]! j3 ~6 _/ B1 B. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G% t+ ^% d2 f& R, a2 d/ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" B9 \, F" n2 |
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: ?4 _3 d4 n6 }" E4 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
6 E i! N/ x7 ~" x" I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. X( H7 u L! \ M3 o5 U- x. c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( D. E5 M0 x8 r
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 I4 [2 Z1 {, N& ^9 F" T[/size][/font][/size][/color]" H) G4 b; Z! j$ x7 X+ Q+ P. E* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. a! h# O5 r$ |' V0 [[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# {( q2 a$ Q; \4 \
[/size][/font][/size][/color]8 L2 j2 G) E. D$ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 I; @% ]* y5 ~0 {4 ?5 E6 g[/size][/font][/size][/color]- e) s0 [+ q# k. ^4 w& Y# A3 c6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, T: F I& N, ^/ b3 n) @: H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 U w; s8 E8 _: }* M# F9 N% a
/ t( q! D% k9 w+ E
[/size][/font][/size][/color] U* y n2 n' q% B2 y+ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]/ Y/ R' o- [+ I
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ D7 H8 d- ]7 H. Z2 N' |- F# Y[/size][/font][/b][/size][/color]
) y& c, b! Y& l# t" j6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 P& ^5 J4 e( A1 F* q$ z[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b4 R O2 B+ p+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ n8 D2 n. E' H' ?: F! q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y4 u1 o U! L, V3 D. E[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 u2 _9 a. c+ p5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]). R6 P2 K/ _' A( I( R) @
[/size][/font][/size][/color]
* x z, M' k7 J3 X1 J- s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
l# K& z& H, s4 r5 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! b# P! K4 x" Q1 _) }' a6 B* b5 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Q% M& ^" [7 m. B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Y* S9 C: Z2 ], R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; |, |$ j3 S. I# D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) @) w8 O- o1 H( W4 C' S& C[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 e6 p. K( ~1 G9 Z: t" C% h
[/size][/font][/size][/color]* x; B4 [) l$ }# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]' m- F& Q% K: Y ~" U
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 J0 ?6 E1 W) f. Q7 x F& Q' `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, v, Y d( c$ G! L1 M$ c[/size][/font][/size][/color]! U4 y$ n# _- U* E0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Q9 t) E& {7 l' G' H4 I# E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }+ H; ~* D" W' P l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] I7 a% a h3 \$ G, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]3 M3 l4 H& \8 E+ {# X
[/size][/font][/size][/color]
F8 o. P4 C: y5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l4 @% f, L2 g7 \7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c3 U1 O$ ~& _4 I' g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ _' `' P" Y! R, @" m* r7 {, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- H: `. u1 ~$ c& p: ^: W1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H' Z* l$ }: b4 }$ X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ^- p6 {9 r5 k1 p. J% Q
[/size][/font][/size][/color]8 p5 ^/ B* {7 w6 y" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ~0 I" X( z6 a' u8 L7 J
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
7 k% H8 ?- B- `" E2 l3 p0 V; b4 H[/size][/font][/size][/color]0 H" i$ b! w( k$ c+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' Q& H0 e$ i Z; l) h9 P
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) _: g! s! A5 R! {( O6 l5 z[/size][/font][/size][/color]2 G5 G; @- d: I4 I. N# p. x! g, e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! M% X. K' v- x# }; F* s3 B6 j* K1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 `4 V9 `+ o) G% U
[/size][/font][/size][/color]( t; q1 U$ x1 m% Y4 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
+ [/ a( i+ k8 W1 f; d7 @[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b5 G2 t! l/ x, n" D# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S! z/ O1 Z3 [$ }9 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, b( @" \$ G0 \" n5 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]4 Q9 _/ G9 l1 ]( ?& H
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ J: ^ S9 G; C8 N% x
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ p) \# W, R8 Q: w- W
[/size][/font][/size][/color]
3 T- L9 v9 ^( l3 I( _3 }0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]# p; s7 V! {7 C, z) s+ G' I
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 B7 d4 `7 _6 _# N, m- ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 p3 S* ^( P6 i4 g0 n7 g
[/size][/font][/size][/color]
( p) o; ^/ a; S! [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! b$ m$ c/ m$ n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
q; |' C7 V! C- i[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 e2 {: g4 W1 a# v* z7 w# i5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ~* ?* ]/ B7 g5 K2 l7 k8 d w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; w/ k. i& r# i6 f2 V[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ^5 _8 l M) H, X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], b% L9 x; j2 J6 s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 _# ^/ K% N- d x! Z
[/size][/font][/size][/color]- g1 y) y5 d, F w# |5 i8 {, H7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; B6 v; F, t5 _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& F, J6 [# j" ^7 d[/size][/font][/size][/color]
6 g! {% ~. I- x1 Y, _) E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' R/ U' N% L, d/ F8 _7 w7 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 P0 _' E& s1 l: Z6 y) t3 J; F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j# G) J6 G' x[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y$ J j! T# |0 J1 b6 U6 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 Z2 e! t6 ^, J! j& B[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) o( [2 i" i* G. ^, `9 a0 u5 P O
[/size][/font][/size][/color]' s% f- {$ D/ v; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 R8 {: C2 X* G[/size][/font][/size][/color]/ v m; S+ |0 b2 X2 {2 g& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ R$ E, R5 r7 F+ v+ ~. O+ F
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& {2 S( d4 U& ]7 F3 R. ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ O# }4 e8 |1 L+ J7 T0 J' T
[/size][/font][/size][/color]/ f8 u* z0 b/ M& L4 c$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 F% _, ^, r4 U2 W c0 y' P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; M9 i. h7 p7 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]! t) R/ L- Z6 K' S& y
[/size][/font][/size][/color]; p3 @9 s% s2 [6 r/ }; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: D' M1 ?, d$ N' n" G- y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]0 v, I/ G$ D! o% G4 N( K( E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: x$ U! Z! P( J[/size][/font][/size][/color]
5 l; |" @6 H: C0 c2 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' |) N" A' s/ O" X( B4 H% b( F; ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
' S& `2 d$ N6 Q2 J5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 j; i+ t/ Y- ?6 D1 r! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~8 c6 D. u5 u! r2 Y* @! l5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k" O$ x; r' [' E' G' B[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]3 l/ M% J0 l% {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] M. H, h8 f( `3 d% V
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* y( c; b7 W; F2 f( I8 h5 f
[/size][/font][/size][/color]
) I S, [3 t8 p/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 I. {" H2 R* B- ~6 ^6 R
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 Z1 e. ^* U1 x# j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]. S. Y. {/ ^0 |* E
[/size][/font][/size][/color]
' n8 u! W2 r: Q' ~% K: `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial] n3 }% E: }8 n5 V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* j) z6 Z% V) j2 w" W[/size][/font][/size][/color]
& O9 R% M f6 `! q0 `0 G/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" z, D5 F6 b7 o5 k6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ H% [" ]9 s) U/ q3 P[/size][/font][/size][/color]
! G0 v# e5 V8 y- Y3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ d% `+ @: K* r; l. V2 }7 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
7 s5 N4 b* h, B7 L2 N0 `[/size][/font][/size][/color]
9 [: g. y1 z) t* L' A' Y; I8 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 r. X- S2 R: D) ^. i; ^2 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
. E4 V3 F* A) U6 I: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _7 G6 r$ k C4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' u2 }( ]3 I. H0 A. O/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M$ _' O9 f& x/ I0 ~" j! ^6 g! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] E- z9 C3 {/ ]: m: v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], {8 P8 l3 U6 C2 f+ s4 l
[/size][/font][/size][/color]
* l$ ?) V! m# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, ~3 R8 p8 X; p1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]/ H+ }7 O n5 a- t
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, N. j. o `0 P5 h/ M[/size][/font][/size][/color]
0 W; R/ |; v1 f2 f+ }4 W2 T: H6 V% N[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 m2 k2 V# x) B2 I0 K8 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], T% H" H' U1 y8 ]% n7 j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j& z1 x6 c# p* A$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- G" e* B; y9 [- M8 R
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ t6 n* ?" t" G. {# X6 E
[/size][/font][/size][/color]0 o- Z% t, [/ `0 {5 V0 Q. g/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, g1 O) t/ I5 H$ y0 w- X" T3 r1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 q6 B# T# \/ I5 U0 h: D
[/size][/font][/size][/color] F8 y, v9 w9 O. y1 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 {5 X+ K% S- w0 \9 F* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z4 s( [: a: v# F) i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 q5 B2 c+ J! U% H% D6 M2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]: V1 {% o; x9 }; B3 w0 ~7 ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 A* r+ y; c2 x# X) \0 U2 {0 r[/size][/font][/size][/color]1 S& p9 W6 H9 d/ ~ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# ~) C% ?* L% p* }; k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 Q- @* x* c- d( {! m# T9 Z/ i
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! J% j$ ?% x" Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* P! b! X* N1 `[/size][/font][/size][/color]& p0 V6 p: { e7 K [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" I5 H9 k3 v3 g9 p: c) ?
[/size][/font][/size][/color]
) I4 l5 f# |3 _: I! ?. h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H: t! C8 [3 u1 z( E; W[/size][/font][/b][/size][/color]6 }' e0 G! ]1 G9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j% o0 C; {- C5 W8 D9 N- X) D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H+ o# u& Z! q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: ^; m8 r. W7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \) o. d5 b; j0 z" p4 o+ h7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# A5 k2 Y; w2 `% k/ _; Y[/size][/font][/size][/color]( t4 O. |" \1 k6 W1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" [3 V9 L1 J( a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 k5 H8 D: C K ~9 y: z) e1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 B2 H8 P" q4 f* t% l, M0 {6 `' ?[/size][/font][/size][/color]
: D$ o+ n; _8 R6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ a( L i2 r# Q& p1 U V
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 t. U/ @* F% W* e4 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! A, q+ S* h U0 N
[/size][/font][/size][/color]
% ~ ~: B5 U& w) f, [3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 k; B( E/ u$ M' ]# H- ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. v. a* }: D2 S! M8 ?* l. |[/size][/font][/size][/color]
, O5 ]1 D6 U l. e1 r0 O2 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 t) Y9 S: b8 n: H2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) @1 H% |9 t7 F- R5 Y3 e
[/size][/font][/size][/color]
- u+ A# X _. `; M8 X! h; V F9 M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( K6 ]# x( o- r/ _3 u[/size][/font][/b][/size][/color]% b. d* }$ ?: {- y; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m* E5 x# E9 n8 l$ P7 _$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T/ L6 M2 q# a2 i- r3 `; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% t; B* B+ ~1 \5 R$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ V" X3 P8 V. j7 d: n6 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 P* K7 ?7 T; b ~
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- C% w3 ]1 t; m% H; z, @( ^. u7 r[/size][/font][/size][/color]5 m0 X6 D7 H: n1 }; K& P \% @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h) ~8 ]+ d1 }/ X/ o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 U+ x3 k+ F3 j$ ~: {( g# Y4 s[/size][/font][/size][/color]
' G5 p; g7 m# c/ s! A) K l5 S5 }3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
! R/ @* o3 W( k1 r* Y1 {9 m4 c# B* j" e5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] J- R0 P: b" Z* x3 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ t. B0 i# z* S# t/ _. P' j5 ~[/size][/font][/size][/color]) c) y* N: `6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 K2 e' U1 h# w$ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; \& Y) z! D7 o, Y
[/size][/font][/size][/color]+ @. I4 j6 E% y, V8 i* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! _0 |' `$ ~6 a" [, P
[/size][/font][/size][/color]
" E, I( ?, b& n& `0 |7 E3 I: N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 D' v7 g8 z7 B e- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U/ X- y* q$ L, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Q. i# C8 J/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! a {4 d, Q, ?2 a* o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 f: ^# D$ |: M; J! t0 E7 g[/size][/font][/size][/color]4 @/ ^" L0 S9 z3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 r; Z. y, e, s5 Z7 U; @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, {: c) U( ?' \! P I+ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! c E2 `* j1 Y! l[/size][/font][/size][/color]+ R' R9 n) ]# ~* D$ _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- o6 F3 E4 K" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?( V: C8 R0 P( g/ q, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ]+ R6 p8 l: ^( I/ P& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 Q# ^, o% M4 g: a
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# p% R. n, a+ C) ~7 x/ r- O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 X' U" J x" F6 K1 E[/size][/font][/size][/color]$ W$ Y# Z4 f6 u2 \2 e+ H6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]1 t9 e( Y4 R' u* \0 D# M4 J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 G d- e5 [ b" j3 h, X* g: y& ^1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y6 a3 s! k" E" i3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' w1 w0 f5 w' A1 f T* ?4 V[/size][/font][/size][/color]
( V& ?, U8 u K* l# `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 a7 v; G7 U; m) F7 ?& W5 c9 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 h) ]0 q4 B7 O. I8 P+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 G! K3 H4 q8 V3 s S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _2 Z/ \& ?1 J8 Q# v+ J; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 G! x3 G9 t/ r& D& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 n/ x: c. h# R' {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
4 H6 @$ _4 e. u5 N8 p1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 C4 {$ S$ E6 s+ ^2 F; F$ {[/size][/font][/size][/color]# R& }/ v3 S; @" j- {9 K3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 H9 e; h. p2 S, A1 E[/size][/font][/size][/color]
* U4 Y0 _- T! y$ J# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 r# }. P4 w5 \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- @. ]3 U- `# f1 W" Z: d- Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ P8 M& x- x6 J+ o$ k
[/size][/font][/size][/color]6 Q% d0 J) H& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
3 r( L' {% x2 i' b1 \2 B) E[/size][/font][/size][/color]
4 A) |3 J) ?9 S% R8 N1 l0 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 U9 k* l% d7 C, Y0 l4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
) G8 t% m5 [% I8 d U8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a7 K0 N% \! b2 J3 J* o8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i' t( W' G7 S& C6 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y+ m, m. |/ g- ^% ^4 G: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]' d6 M* v: z7 v8 l& \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' n5 J7 w! s1 R$ a
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C* U: L& A# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c0 h3 j, |9 q% h% A/ a- k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% T$ G; a4 m/ T5 k8 n[/size][/font][/size][/color]
" z; X% D6 q- n. q4 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 u9 S" ]# V! M, Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]; ^% r8 l/ _) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ ~0 y4 E# S I1 W4 Q1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ T# F8 k( k0 K1 `2 ~
[/size][/font][/size][/color]# Q* h% o r5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g2 L, E. c/ A4 Y8 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
- y3 }9 P, Y3 h; }5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q( ~. v" i7 t" `3 ~' l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, I2 }) o* {+ ]1 d2 _[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 a# W# @$ C- x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; h1 g! K( N8 I! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 j3 G Q @0 s2 _& N) S1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k& [" R/ x: i" X! H8 T+ c( L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w* W' r) _; m3 T; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ a3 S% r3 A* q) d[/size][/font][/size][/color]4 O0 ]; q8 V+ j; a8 H- S7 ~6 t! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 R5 T* Y# X. q" s. m& d) P[/size][/font][/size][/color]9 m+ \6 j- |# e4 G P5 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n0 Y9 a9 d( c; B[/size][/font][/b][/size][/color]3 p/ L1 c. ~" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s2 [5 A4 b# t# N[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _) M1 x E* S, S' q7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x! N) R* m! n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: z+ S* b" H/ A4 X( M* K
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" Z/ C! {6 Z1 W# z[/size][/font][/size][/color]
0 z! L ^- B6 l6 b4 F" |4 N d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 Z. n# K; ]5 K. H3 ^[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q$ T# W7 @# n3 o2 c, u4 I% a, T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z% U$ ^6 @# X7 P2 _! P9 p9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) E( t& w5 |& e) i8 P- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 f/ q& K% ?) A, s2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]9 P7 h5 M" s% ^! R0 x- N( g( J
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 j' D. M! J% C. z9 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; |* i+ ?% E* d, x+ o, X* [- h8 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 Z+ Q: z- O8 i" F! R2 P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# V6 G# u) L4 E3 G[/size][/font][/size][/color]
+ D5 P* D( I' {) @& q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* P4 G& V/ X- f( P, Z* m
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 u1 x* j* x% k0 o3 g& R% u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. u/ ?) e& i) R# q" V% A }4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 R$ I# U. y' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C" C+ n0 S: r7 F) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 R- n; h7 @) q2 x% p; c! `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* [5 e3 q; o3 c% D2 l. Q( I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e/ V) ]$ P" H' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 J7 W* ]$ J0 n; i i! H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 o& j! \: {/ Y; t6 G8 h
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; G/ c" a5 m* A1 D! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& G9 h4 e$ [# |2 F7 x: V. [
[/size][/font][/size][/color]# G9 e, x" {* Y+ A( A- D! r5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] w/ _" g( u1 b- w
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]; R+ l h; Q" Z+ A/ \2 T
[/size][/font][/size][/color]
Z! X0 ^+ ]4 Z+ c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ y/ T- |+ P! T: \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* T# }# g& y# w7 z/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 Y' a' F, l, Z6 v[/size][/font][/size][/color]
$ h5 ~, o9 o- W4 [- M% H' K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# V* i: g( ^4 H+ W5 T2 _; i
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Z! K( e8 y5 N4 a& p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @9 B6 y4 x7 C& {% h* p& o% y3 \2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( V1 e* F2 ~ U+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I: a3 z" r$ h$ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]8 H! o ?8 [: U. _# J6 o. I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] a8 h& C; _6 _0 p6 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 [: y' G! a( a) }" J[/size][/font][/size][/color]% i4 ~2 B. o2 W; R# T1 Z; r }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- K7 T7 V# J- ^& L0 m- N8 B1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
8 Z/ ]0 c2 t+ h7 @4 @8 }; y4 j# F" |1 b[/size][/font][/size][/color]( t6 w" }, j# \9 S( _- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, @0 q/ W6 R0 y3 f9 S+ M[/size][/font][/b][/size][/color]/ h7 q9 L3 B: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" P+ h$ q0 Z" d, C/ [5 [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X8 k4 e8 p; M$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], L6 e. j2 X1 O [% A- y: O3 z, x
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] R. @# Q v2 ~& y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a& b; f8 z/ i7 m( o- |, O$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 W7 o% G# g3 ^* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ _" G {) d F, p
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 b0 T1 J6 L0 x
[/size][/font][/size][/color]
' q$ k+ a I) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ M8 j1 ?: G+ i) V( m
[/size][/font][/size][/color]% M* a/ C% G% M( o" f: Z
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) V, M& c) D; ?# D( L[/size][/color][/size][/font]/ X3 M/ s: I0 n1 r* T: P! D- [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 M" X. F/ [& N1 C# N, R
[/size][/font][/b][/size][/color]; R, A1 A! |, y0 J6 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- z6 K- e; c9 ]6 z" y$ K7 Z2 Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y6 y: T7 r' F0 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
$ ^7 G$ N+ c9 U; S1 B) `[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 N$ |" O; g0 O! ]9 V9 A7 O8 i
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t$ m# T& v1 R/ |/ L" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! }2 {) T8 X. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 R( D( ~. T/ y( G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% p. ~* V8 Q; O# Z/ E, S
[/size][/font][/size][/color]
+ {* w) h1 j1 N# f$ E7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# y( ]6 h7 @+ }) l) B" }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] q1 V0 M: ]' h6 e+ ~5 Y, s
[/size][/font][/size][/color]) [- R1 v2 m# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 M3 Z& k# I* i! K/ ~. t
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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