|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 m' D0 s3 v p[/size][/font][/b][/size][/color]" i; J' l, q' P3 ?4 Z6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* d% k' O- b; D: D5 ?! l V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: a6 l" h# e3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) f) ?% }' a0 s* n; y$ `4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ E9 R: P3 f1 L" ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]1 O, x6 i0 E- x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 C1 q2 X. L F9 R# K, Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 g8 k! j7 Z/ t0 E+ q( E# B
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z( e$ f. p }) |9 ~$ D- }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 ]/ g/ D/ J& o4 @2 l! e/ ~) u. p
[/size][/font][/size][/color]
+ o+ Z- i2 E; c: _2 C; o; G! h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" \; }- F4 b, F+ Z2 B/ g[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
% j- `; V1 ~& I% g% q[/size][/font][/size][/color]4 |/ g: ^& @. Q; e! Z& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: l, X. {4 s, u. ]+ k- g
[/size][/font][/size][/color]# ^+ A6 {4 W5 j/ c# t4 N+ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]1 m) Z; A3 {; x; K Q
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; n8 |5 L4 }$ ?
2 o3 D+ N3 _( h[/size][/font][/size][/color]
! }2 m" N4 U& |' I* _* |5 b# b; t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& n' J9 @$ A, a2 {% n- q" vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 f9 o8 }& I, y. Q3 }8 g[/size][/font][/b][/size][/color]
x* t2 }$ Q! m3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 L4 A0 Z. n4 x7 a9 O. h! i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m1 n) \6 r- M4 h% m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v5 Q$ s; Y V7 m! w/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u' {; a. h4 }$ A: d, {" s6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 l. X, m/ y/ A# e7 a6 n
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 B w# Y% m: T$ Z. s7 p+ O6 q8 x[/size][/font][/size][/color]
% _. D0 O' R+ T! Y* }! E2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
0 \" ~9 p: e, T; _0 e; ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]+ V& @" |. r i" {* ^, z2 d4 i+ K
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" B! s/ O* h( [, C9 x+ }
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R* o" ~$ D$ X* E# @3 O, {! K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]) \4 P+ ? Z4 ^7 z% y% N8 I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 \9 O2 k U- P! K3 i) w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% ^( \) Q3 X; I: g* l0 G[/size][/font][/size][/color]
1 a% A6 Z7 {7 x( a6 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ p# k7 @; B" X8 H6 d. {* K% U' Q7 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 k, v- T2 J& L d# F h, A1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
( _6 U8 ?* s V$ v[/size][/font][/size][/color]
8 c3 U1 b+ U5 }% I. ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 o% d" _+ Y8 d- x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O, s) S# Q: U Z/ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _( @& Z- I+ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]. N0 v3 l6 A1 x/ U
[/size][/font][/size][/color]
% {7 a$ r2 h: W. d& A; T @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^% L7 D; o9 O9 V0 @' h5 r& ?[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [4 h) d3 V/ h7 a2 `, `( v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {3 U! w7 m" ` O6 z[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% J4 J$ w/ O' h" r7 n& f# o+ p1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% C% ~$ i* K9 z5 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* A! E/ w7 n: ^% _2 t- \2 b[/size][/font][/size][/color]/ I, X# a" E& B& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" l* z H6 W4 L: @% b7 I[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ F5 \* ?. s& X/ W ~7 C/ J
[/size][/font][/size][/color]
: v/ v+ w3 F5 s( |+ B) M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; u/ K! a# s/ t; k7 g3 H, A7 b5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: o( R) x% s) p- g5 q i* l: I
[/size][/font][/size][/color]
- i- \/ O. n: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% j+ ?0 H9 Y# j0 ~( z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
5 ?( p; y4 V# q' ?& s( e& S1 s[/size][/font][/size][/color]
% \( G5 X1 w4 q2 n* Z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 r) Q% Y; r! X- g. F- H: B
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; p- t6 ^. f* Z0 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x- v2 D( t$ b0 Z# E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" `: ^ Q9 U6 F3 a' q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# p& G O% `4 _5 P5 [8 [' d, I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% E! t2 B" q o* D[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( Q; S( o! {2 i, e, x# ^
[/size][/font][/size][/color]
9 a% S' P/ z" c4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 @+ r2 I( M0 D1 q* S- [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V' K, h* r0 C% g* ` }6 u4 i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 n$ L+ }3 v5 R) f: d# o: S
[/size][/font][/size][/color]6 e1 x9 W0 b1 w2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 R, w( l5 V! R& ~" q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. q+ [0 I4 \2 y+ ~7 Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]* z3 o" J( `. v) z4 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G$ V8 x) L+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* H: \9 W( F$ _) }: r/ E[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] K0 L6 W% d! @2 ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# S$ g- D3 H9 D! @) a5 ^2 K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! @+ W& z. X. S0 Y[/size][/font][/size][/color]: Q2 v, o8 Y5 l+ i$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 u8 H8 g! J; y9 j: n: E4 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, T$ j F- ^5 Z5 m. |[/size][/font][/size][/color]
/ v- @: t+ O- o. S5 `8 ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( D: s' W& M% e* C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G1 h4 L( x( U1 `' T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u/ }& T) _$ Z. h, t/ o E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g# q' K3 K. Z/ b3 G8 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^+ v; w9 J, S" y1 f& K6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% y) V2 Y. N, h- A/ D5 N[/size][/font][/size][/color]
7 D5 O2 ]+ L" j+ y0 r6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) w Y, e6 s/ P' g8 ]; O
[/size][/font][/size][/color]4 Q _5 `8 E$ N7 j A+ B; ^& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]# | Y, h( @2 n: ^; X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 o% Y5 k/ H8 |( ?" |& R# y( ~( b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]2 Z! I6 ?' u% m- z) \( W; j2 s
[/size][/font][/size][/color]
" U& V! ^ D- x& p& C7 b9 ?/ I) R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]( k& s0 d) u0 J2 X; Z4 o+ n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ r5 {* z# o" M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]9 ]* `% K. T! P9 A9 o( d" H
[/size][/font][/size][/color]3 [! p% x# M4 V3 u4 k' P) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: b2 L7 s j" e! {. }. k; X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
& o' ^" y) y: b5 i4 C7 a2 j: e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: Y' s, Y% J+ w6 q# D- `- ][/size][/font][/size][/color]9 }" e$ K9 {5 v, t$ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% y7 X t$ V& |8 P5 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 D3 b. m" H% `) F5 }" {; h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# y6 I! E& r) H9 I8 u8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~) G) s( C8 a1 p6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 `% j* `2 ?. P: p4 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: q4 O }0 n% X2 h( o* K9 s
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: I& e! I- V/ X& h
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 k" r+ n; {: L* k# ^1 L' Z" G9 o/ Q[/size][/font][/size][/color]7 l6 h, R& {) i, O9 A, Q$ |1 a, Z [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
7 M3 @9 ^, P( S3 f6 x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 c! r/ f; b6 d" ]2 {4 p
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- u6 Z; S$ y. f; h, t
[/size][/font][/size][/color]* R7 c$ T% Y1 A% B- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 W6 r+ f' x4 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]5 O! U. _# Y% Z4 b$ F
[/size][/font][/size][/color]
: S% z: @8 E2 B; q4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
9 B8 g5 x* l; U" j* e# i( m4 w1 `4 C6 n6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* Y9 E5 E2 }; e/ j* ^2 O) o
[/size][/font][/size][/color]; C2 H1 I1 A- C& p% N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; l- c$ V- E r0 U3 t8 z2 d: D* j1 W[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" ?# i% X& `! J[/size][/font][/size][/color]6 ]: c' p$ O" }! Q! a2 K% z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! ~% u5 [3 c$ [" K6 Y+ e$ X- Z[/size][/font][/b][/size][/color]4 Z* T: F5 J$ K% S# k) O; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J D2 q/ n# K: G[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y& Y+ |- q7 w; }$ c# x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E" h1 L0 L2 P8 \) h( \" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ g3 E$ {2 f1 Q. c6 _, d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
' B, {4 n4 l0 w) g: L( R2 m0 i[/size][/font][/size][/color]
/ h, y$ [8 |' I- Q k7 Y2 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 `/ Q/ H+ X2 P" x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ j9 t& }4 |3 @- s1 ~( j H) H6 B! m
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' R7 z" |9 q/ t+ f; v[/size][/font][/size][/color]
/ ~2 G! h7 ~& R( I; [* c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; W! q" I# z. o- P- z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 | p8 @" f" V3 E( p+ I( R' v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( P, d8 L. }+ V# R9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
$ m1 o. t( K3 E- s* {0 ^' l1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R/ D/ y; Z( a' d% q$ L
[/size][/font][/size][/color]
5 H0 z6 z5 R% ?$ p" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 j% i; e5 V- Q- @8 Q9 v5 B. ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( L% m: P) F9 ~[/size][/font][/size][/color] L+ l K3 S4 t9 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
4 _7 K) ?* U) z# L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A* g1 T( D- ]% p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 M0 j6 {6 w/ C4 r |8 s- v2 X3 z( x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 k, A. v. [$ q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 J" {4 s u5 @- f1 X6 W4 z7 L4 }[/size][/font][/size][/color]0 `/ W3 O8 {* d6 ~% G5 [ l4 v. O7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" Z7 ]- K J3 X9 U/ S, T2 n; |" r
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- Q/ u7 C5 k. x1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( {: _( I$ U \- _% H[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
! H' p) q8 ]& c9 U* n; i! s+ G[/size][/font][/size][/color]+ S8 t! F J* L) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) a3 X/ G- `' g% s) \[/size][/font][/size][/color]
) U: A% p! Q+ d3 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: o) m+ x2 t. Q. m[/size][/font][/b][/size][/color]
C8 r6 m8 S. ?. M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ?$ G; D0 D. L& a3 i, U; U[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y" Z: D# x( m# E, \7 [& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 a O: {% D2 |6 J% B9 w6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f8 C3 c+ F7 j7 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! \2 F" R7 [1 v" j
[/size][/font][/size][/color]
/ [9 ^5 k3 u) T& ~9 b; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 ^* b- k! N6 s4 o2 E2 c1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ ~: E3 S& w8 N) E8 a4 X* t7 b
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 P* q8 L% W0 j2 E3 X* A) f[/size][/font][/size][/color]
- u& P; r3 ^& t; R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& N1 p( a- e6 i. q$ o& G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; b/ q- K$ U9 R! D: T. h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 C2 J* M" x+ V- ^[/size][/font][/size][/color]1 m& {$ p! d% E2 I7 O A) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* @0 K; L+ A- q; W" Q- `4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 O+ D% n$ ]( h, u) Z5 Q
[/size][/font][/size][/color]
6 H: R7 n! ~9 ~+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% I5 C+ L3 S2 k9 t$ W
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]; a) X6 ~8 ^& z9 d9 ~& ~$ r* J
[/size][/font][/size][/color]! V3 _8 `5 q2 g# e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]); g A4 q% _: }8 R9 T1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
E7 [0 N' s0 c3 E" A- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \( L- R5 ^+ p8 D9 P. `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s! R+ t) h% {3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* O9 Q4 v( Y3 L9 X) h6 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 Y9 ?0 W' W0 a1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ {* f2 ~3 B) b
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 W- l. S3 W* A7 s3 b[/size][/font][/size][/color]
) o7 Z' }) A/ t5 I0 L3 D2 ^3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* K; X* c( j8 L% O3 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]. B& c) ~8 D0 ^6 X: O5 s. q
[/size][/font][/size][/color]
x; Z' U7 E/ _, B- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 f& e0 g& i! L+ B$ H% l0 z! J/ B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
, j. a) s! z, n- b* V C/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ R( L4 z7 S; v9 l4 m; [[/size][/font][/size][/color]% O8 u) Y2 Q' W- T, V4 `4 D. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 A$ e4 D3 k# R) P3 P. O% @" g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 D- X& l. {# e! D& P$ A
[/size][/font][/size][/color]
: R+ G" w0 q: D, m9 E& o. X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 b+ W% D" v# }/ Q2 J- \# M; w: l" A3 P[/size][/font][/size][/color]
" x2 ~7 `5 B1 z' g* M1 C: y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
@0 q/ c$ k1 e" h[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M6 o! w3 E. v- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ]) {0 m! p- B) d" J8 I( E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. W7 r5 J; C/ A6 M3 B. Q: C
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 O- a+ L2 m* p- l* g- A! _0 [' R0 L[/size][/font][/size][/color]; \6 N5 c6 a3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& ?' O- r5 t: f) V5 |! k. J; O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* s5 H( [! `0 c3 {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 Y+ G# p* x m1 Z$ t" y6 Y[/size][/font][/size][/color], y1 j8 ~/ C& C; i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ x! E' H) [2 R' {# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z% s8 k) p+ B" E5 ~# H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( k5 K2 Y2 y" T7 \& A" s: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ {* t9 @0 ]6 k+ j7 g/ H/ `% B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ f. K5 m, A _& J$ h4 p! s
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
' G; x. E. R- u2 A+ Z[/size][/font][/size][/color]
9 }6 y3 M. n5 l* Z% g5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) T3 @/ l+ m' q) z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# ~* I4 T% S9 E6 Q$ o1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# @/ ?# ?/ |. B7 |+ l9 S2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% L/ U2 g5 `( i# w3 X+ o
[/size][/font][/size][/color], ~8 K( V% F2 K$ b. E# a" f& h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T9 {# O, h$ T$ G# A1 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
1 n( ?& x8 B1 U" W/ F: l; x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m1 X9 C3 N5 p. D J[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V. A5 \. H# g7 E3 H- W# X" |$ ]5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 `- k. V0 _+ K. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 a' x9 X' d/ V8 z0 d& t5 j) {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
; o7 g3 S4 R6 u$ q7 }) j0 m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ Q7 G$ F6 Y m* L, V+ A" ?[/size][/font][/size][/color]4 I9 T: T l' o# `" ^4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 H/ K: I8 ~5 Y7 o- w! F
[/size][/font][/size][/color]
* `) E) [( }! Q& B+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ~& m! e% e4 H) h) W1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, l, Q, |( l8 d3 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" n# ^0 A$ T4 R7 x0 n' ^9 D2 Y6 A
[/size][/font][/size][/color]; f8 R" i. \5 o% Z1 g u6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& J A# K4 @9 w/ ]4 K[/size][/font][/size][/color]" h W2 ~2 I; ^& p8 D' ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 s0 ]4 y. i7 B# @7 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 [$ A# z% m0 Z1 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 G) K+ l: \0 `2 [; N* R[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V3 c/ x! i: j6 ^( p9 [0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ?: g( f8 w7 P( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]
J$ @* }+ ?+ c$ n! n8 R1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! y5 j( r3 t9 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q b( P7 E @0 l3 O6 c) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T; [! f3 h6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' Z, b1 I. ~. S
[/size][/font][/size][/color]6 e, y4 g; g9 P4 k. _) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @5 u# T* o- t, @ Z1 T8 X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L! Y9 `- W- f9 m& Y) p) [* p/ A8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 \1 [) R0 J' n1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]; Z: p5 O' T- V7 ~( _' h
[/size][/font][/size][/color]
3 e; w: U* {( F' J0 o8 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g- c( B% K& y, s[/size][/font][/b][/size][/color]+ w* ], x% |7 V: ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z: }. |1 ]5 `9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 K/ Y1 w+ s7 h1 \ C0 ^
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- m8 r) b( A; }% c3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 i4 A3 W) F* t/ f6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; L; O B* N" _0 E. p" n1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T1 R3 K8 H0 E. s5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* V) p5 j; |# t/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T* `( J2 W. e4 y% s
[/size][/font][/size][/color]
9 S" m7 M% I" K7 Z; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]! c; c7 I. w6 [7 Q* F
[/size][/font][/size][/color]: m/ t r! [' U% b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c6 C# K: q2 O$ K% T/ K# L/ E/ P
[/size][/font][/b][/size][/color]% |: C: J: p: d3 G8 S7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ^+ M7 r9 s: L% D[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e: _$ Q9 @ O9 j5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x" L; B; b7 y* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! g: [2 }! S9 l f
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# b3 ?% O1 s; ?# Z/ m[/size][/font][/size][/color]1 U- y1 u6 l0 a5 t" H2 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 p* u3 y( q: {[/size][/font][/b][/size][/color]
( A4 }2 ?: J5 f/ Y# e! t4 _% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E( A" x& e, B8 I; p# J8 ]) q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l- D" c A6 U1 z+ ^9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m* ~7 v5 s: n1 H2 G& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 ^9 d4 U) w. |+ r1 r& _( d
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O& P2 `6 |+ M1 L* Q% a+ ?5 O; m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?8 Y* x) r+ {4 ]; ], e' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font], H/ P7 h* K0 r3 t- w( ~% S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
- F6 b' c( a; ^( O[/size][/font][/size][/color]
; t c# v7 ^& |, h8 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
D4 ?9 X" ^( Y/ I5 l[/size][/font][/b][/size][/color]
1 s' @8 B1 f8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O& v' L! N: m& w2 h5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] a- n9 N6 {; |" n0 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z1 W" T5 d6 h# S3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 }, g& q0 a! ?5 ^ i1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
" h" A- }5 i. W9 Q* h( A! ?6 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }- A a4 p& z0 Z. a( D# C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 T& S% l: B" ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' v" W; K) X( E* N5 a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 T0 h/ A. r+ F$ C, x; Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
+ R8 ]( d/ B! ~/ L. O2 M1 |[/size][/font][/size][/color]
- U4 s. I3 h6 {: { |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ }# ?9 M6 X4 ^! J5 c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial], R; h% K- t* c, j& l
[/size][/font][/size][/color]
1 S2 N4 i* X/ W/ z5 O+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 P6 e$ {/ B1 H3 Z1 b& e% H1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% M6 c2 ~/ W# i+ u3 ]% T7 o) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
5 S) p. Y3 w8 Z[/size][/font][/size][/color]! A4 `8 C% ^* V W- d: h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( v, M3 R7 D- R& M
[/size][/font][/b][/size][/color], `. c1 ~( X4 G% n! E1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k& a* O Z; L: R7 A% M' v[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v2 `! b2 G' x& i& y# |3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ~! u2 v" c U5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. ^& T* Q( v! Y: c2 t- G/ w' o[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
+ ^" D# L: w& m2 P# c& s, t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' m u* n; P3 a/ s% c- P
[/size][/font][/size][/color]
# {- }: O: h I, \. k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 e7 X7 k% [: Y1 \; }1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 e. N0 Z9 S( E[/size][/font][/size][/color]
L7 y; \1 S; I# E( D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 F4 q; e7 z6 T& s" @, g6 L- }0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
* t, l$ a+ }& \# a) k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ m. |8 t. T# H0 G/ i3 {2 |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L% C) F2 j6 l, ][color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! b0 Y- q4 J, x8 D# l; S* z4 M
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- h/ P% p- C; H! L6 |; _[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j @* L5 }9 C k9 n# z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' k% a+ n. K* S8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
. J6 H( a+ E, i$ w% V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 y+ L* a' E" c& e[/size][/font][/size][/color]
* Q! d( X7 L. j- `* I5 v! ?$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]4 w9 f; c1 F, M$ ?[/size][/font][/size][/color]
) B$ z- Z: A% w! @& z# O[font=Arial][color=#000000][size=1]
U: j; |1 c4 M$ T& G1 ]2 f[/size][/color][/size][/font]
- V3 |- m. d) x4 @! ?0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! e' K. E- H, {4 f
[/size][/font][/b][/size][/color]- J, W1 C2 k8 T- ~2 S4 K; x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' P. I) }; C Z, H7 a
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N5 r1 c/ B& z% T# E- Q2 v) A/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
# X3 o+ z/ e0 o2 U) z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
, f( q- e$ x! j' X/ e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' L( A' f; f0 _; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], I) S" G2 b2 M f/ ?( |+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' N2 E5 u2 f- A6 s1 W h6 {) x
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ {1 i( J. t$ r# z( l+ }9 [4 o[/size][/font][/size][/color], M7 X3 a4 i" R4 U* r9 U, I# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 \3 q* [7 @! o6 Q! S: b- r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]6 b: a4 o+ T- E5 u
[/size][/font][/size][/color]
& R/ a4 M+ J, p1 b3 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 K6 X4 J' g/ F0 b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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